مع بداية أول أيام شهر رمضان المبارك تعتبر الطواجن هي الأطباق الرئيسية على موائد الإفطار وخاصة طاجن ورق العنب باللحمة فهو وجبة متكاملة لاحتوائه على البروتين والخضار والنشويات، ويمكنك الآن عمله بكل سهولة في البيت بدلا من شرائه جاهز بأسعار مرتفعة تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة
من الأطباق التي تتميز بطعمها الشهي ويقدم في العزومات والمناسبات وفي السطور التالية سوف نوضح لكم طريقة تحضيره بخطوات بسيطة في البيت:
المكونات:
- نصف كيلو أرز.
- ورق عنب.
- 2 حبة بصل مفرومة.
- ثلاثة أرباع كيلو عصير طماطم.
- 2 ملعقة صلصة.
- 2 كوب خضرة محشي (كزبرة وبقدونس وشبت).
- زيت أو سمنة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 كوب ونصف مرقة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- شرائح ليمون.
مكونات خليط اللحمة:
- زيت أو زبدة.
- لحم شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
- شرائح بصل.
- شرائح طماطم.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بتشويح اللحمة من خلال وضعها في مقلاة غير لاصقة مع الزيت أو الزبدة ونشوح اللحمة على الجانبين.
- مع رشة من الملح والفلفل الأسود ثم ترفع جانبا وبعد ذلك نجهز خلطة المحشي من خلال وضع وعاء على النار.
- ونضيف بداخله الزيت أو السمنة وعندما تذوب نشوح البصل حتى يصبح شفاف ثم نضيف 3 فصوص ثوم مفروم.
- وملعقة من خضرة المحشي ونضع أيضا عصير الطماطم والصلصة ونتبل بالبهارات ثم نترك الصلصة.
- حتى تتسبك وبعد ذلك نضع الخضرة والأرز ونضبط التوابل ونتركها حتى تهدأ قليلا ثم نقوم بسلق ورق العنب في ماء ساخن.
- لعدة دقائق ويرفع على مصفاة والآن نحضر طاجن ونضع في القاع شرائح من البصل ثم الطماطم ثم اللحمة.
- ونقوم بحشو ورق العنب على هيئة أصابع متساوية في الحجم ثم يرص في الطاجن وبعد ذلك نغمره بالمرقة.
- ثم عصير الليمون وعلى الوجه شرائح الليمون ثم نغطي الطاجن بورق فويل ونضعه في فرن ساخن لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- حتى ينضج وبعد ذلك يترك قليلا حتى يهدأ ثم يقدم الطاجن مع شوربة لحم أو دجاج وطبق سلطة خضراء.
- ومخلل مشكل ويمكنك أيضا تقديم مقبلات مثل السمبوسة أو الجلاش بالجبنة وبالهنا والشفا.