القطايف من الحلويات التي تقدم على موائد الإفطار في رمضان وهي تتميز بطعمها اللذيذ والكثير منا يقوم بشرائها جاهزة من المحلات، ولكن مع أرتفاع الأسعار أصبح من الصعب شرائها بشكل يومي ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طرق مختلفة لعمل عجينة القطايف في البيت مع أفكار لبعض الحشوات الخاصة بها فتابعونا.
طريقة عمل عجينة القطايف في البيت
يمكنك الآن تحضير عجينة القطايف بكل سهولة مع أطفالك من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف كوب سميد ناعم.
- 2 كوب دقيق.
- رشة ملح.
مكونات الشربات:
- كوب ماء.
- كوب ونصف سكر.
- عصير نصف ليمونة.
- كيس فانيليا (حسب الرغبة).
مكونات الحشوة:
- نوتيلا.
- مكسرات مشكلة.
- كريم شانتيه مع مكسرات مجروشة.
- قشطة وفستق مجروش.
طريقة التحضير:
- نحضر بولة عميقة ونضع بداخلها الماء مع السكر ثم نضيف الخميرة والبيكنج بودر ونقلب المكونات لكي تتجانس.
- بعد ذلك يضاف دقيق السميد الناعم والدقيق الأبيض المنخول ورشة الملح ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي.
- لحين الحصول على قوام مضبوط وليس سميك ثم تغطي ونتركها جانبا لمدة 30 دقيقة وفي هذا الوقت نجهز الشربات.
- نضع السكر مع الماء وعصير الليمون في وعاء ويرفع على النار وعندما يغلي نخفض النار ويترك لمدة 10 دقائق.
- يمكنك إضافة كيس الفانيليا أو الاكتفاء بهذه الطريقة ويوضع جانبا لكي يبرد ثم نرفع مقلاة غير لاصقة.
- على نار متوسطة وباستخدام مغرفة نأخذ كمية بسيطة من العجينة ونشكلها على هيئة دائرة وعندما تظهر فقاعات على الوجه.
- وتنضج توضع على فوطة مطبخ جافة وتغطي نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية ويمكنك أيضا.
- تشكيل القطايف بطريقة أخرى من خلال وضعها في زجاجة ونصنع بالغطاء ثقب متوسط الحجم ونشكل القطايف.
- في المقلاة بكل سهولة الآن أصبحت لديك قطايف جاهزة في البيت نقوم بحشو جزء منها بالمكسرات.
- والجزء الأخر نغلق الأطراف إلى النصف والجزء الثاني يترك مفتوح ثم تقلي في زيت غزير وساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم نضعها في الشربات ونرفعها على مصفاة ونضع حشوة النوتيلا بداخلها أو الكريم شانتيه والقشطة ونزين الوجه بالمكسرات وبالهنا والشفا.