يعد طهي اللحوم والدجاج في سليق من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس والشعوب العربية ، ويتم تحضير دجاج السليق بوصفات مختلفة وتحضر كل دولة حسب وصفتها الخاصة، فضلاً عن أنه يتزايد خلال شهر رمضان المبارك، وفي السطور التالية نوضح لكم طريقة تحضيره المنزل مثل المحلات تمامًا حتى تتمكن من القيام بالطهي بكل سهولة.
طريقة عمل سليق دجاج
عندما تكون على دراية بكيفية صنع سليق بالدجاج على الطريقة السعودية، يجب عليك اتباع بعض الخطوات التي ستمكنك من تحضير سليق بالدجاج حسب أصله الخليجي، وهي كالتالي:
- قطعي ثلاث قطع من أفخاذ الدجاج أو دجاجة كاملة إلى أرباع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصل طري مبشور.
- ربع ملعقة من الزنجبيل الأخضر المبشور.
- استخدم ملعقة صغيرة من القرفة البودرة أو المطحونة أو عودًا سليمًا.
- ورقتان.
- ثلاث حبات هيل.
- نصف ملعقة فلفل أبيض مع نصف ملعقة فلفل أسود.
- كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- كيلو الى ربع حليب.
- يبلغ حجم فص المستكة حوالي 3 إلى 4 فصوص متوسطة الحجم.
كيف تحضر السليق في المنزل
- نضع قدرًا عريضًا على النار ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان، ونضع الثوم والبصل والثوم والطماطم مع الهيل وورق الغار، ثم نضع قطع الدجاج ونتركها حتى تنضج جيدًا.
- نخرج قطع الدجاج من الشوربة ونضعها في طبق خارجي حتى لا يتعرض الدجاج للحوم.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضع الصلصة والفلفل الأبيض والأسود والملح والهيل والقرفة والزنجبيل.
- باستخدام فرشاة الطعام، ندهن الدجاج جيداً على جميع جوانب قطع الدجاج، ثم نضع قطع الدجاج المتبل على صينية مدهونة بالسمن ونضعها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة.
- ثم نجهز الأرز ونضع الأرز البسمتي في مقلاة ونضع عليه الحليب المسلوق مع التحريك المستمر وفي مقلاة صغيرة نضع الزبدة والزيت والمستكة وعليك الانتظار حتى يذوب المصطكي.
- نضيف الأرز والحليب إلى الخليط ونقلب المزيج جيداً ونتركه على النار حتى ينضج الأرز بالشكل المطلوب.
- عليك أن تغرف الأرز في طبق التقديم، ونضع قطعة من الدجاج على الأرز، ونزينها ببعض البقدونس المفروم، أو نزين الطبق ببقع الطماطم أو الخيار، ونكملها ويعاملها.