طريقة عمل الجلاش في المنزل، الجلاش هو ورق رقيق جداً مصنوع من العجين ويمكن إعداده وحشوه بعدة حشوات مختلفة مثل اللحم والدجاج والجبن، ويمكن أن يحشى أيضاً كحلوى بالمكسرات، في هذا المقال سيتعلم القارئ كيفية إعداد الجلاش باللحم، ويعد هذا الطبق من الوصفات الشعبية واللذيذة في المطبخ العربي، خاصة في شهر رمضان المبارك. ويمكنكم تحضيره في المنزل بكل سهولة ويسر.
طريقة عمل الجلاش في المنزل
الجلاش هو أحد الأطعمة الأكثر شهرة وسهولة في التحضير والمكونات.
المكونات:
- نصف كيلو من لحم البقر أو الضأن المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- بصلة كبيرة مقطّعة.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- كما يُضاف إليها ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- وملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
خطوات تحضير الجلاش
تحتوي الإعدادات اللازمة لصينية الجولاش باللحم المفروم الشهية على عدة خطوات يجب اتباعها، كالتالي:
- سخن الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم أضف البصل والثوم وقلب حتى ينعمان.
- ثم أضف اللحم البري أو الشاة المفرومة، وقلب حتى ينضج.
- ثم أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر المطحون، وامزج جيدًا.
- دع اللحم يبرد قليلا، ثم ضع ملعقة صغيرة من الخليط في وسط ورقة الفيلو.
- ثم اطوِ الأطراف حول الخليط، ثم ضع ورقة الفيلو في صينية الخبز.
- كرر العملية حتى يتم استخدام جميع الخليط والجولاش.
- ثم اخفق البيض في وعاء صغير، ثم ضعه جانبا. ا
- غطِ الجلاش بالزبدة المذابة، ثم ادهن الوجه بالبيض، ثم ضع الصينية في الفرن واشعل الشواية لمدة عشر دقائق، وبعد هذه الفترة، اخرج الصينية من الفرن ولفها واتركها تبرد.
ملحوظة
يمكن إضافة بيضتين أو نصف كوب من الحليب إلى المكونات كما يرغب الشخص، أو يمكن استخدام هذه الطريقة والمكونات كما هي، في حالة إضافة الحليب، يتم إضافته مع المكونات خلال عملية تعصيج اللحم أما بالنسبة للبيض، فيتم إضافتها إلى وجه الجلاش عملية الإضافة تعتمد بشكل كبير على رغبة الشخص وتفضيلاتهم في المذاق، ويمكنك أيضًا تعديل كمية الحليب والبيض حسب رغبتك لتحقيق النتيجة المرجوة.