طريقة بلح الشام على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي نُقدّم لكم طريقة عمل بلح الشام المنزلي، يٌعتبر بلح الشام هو الحلوى الذي لا يختلف عليها إثنين في حبهم لها، وهي من الحلويات الشهيرة التي يتم تحضيرها في المناسبات والعزومات وخاصة في شهر رمضان، وها نحن على مشارف استقبال الشهر الكريم وتبحث الأمهات وربات البيوت عن طريقة عملها في المنزل وتوفيرًا على نفسهم من تكلفة شرائها جاهزة من المحلات ولذلك نقوم بتقديمها لكم في موضوعنا هذا.
طريقة عمل بلح الشام المنزلي على طريقة نجلاء الشرشابي
مقادير عمل بلح الشام:-
- كوب كبير من الدقيق الخام.
- نصف كوب كبير من الماء.
- رشة ملح – رشة فانيلا.
- ربع كوب كبير من الزيت.
- قطر شربات.
- ملعقة ونصف من السكر.
- أربع بيضات.
خطوات عمل بلح الشام بطريقة نجلاء الشرشابي:
- جهّزي حلة وضعي بداخلها الزيت والسكر واتركيه حتى يبلغ درجة الغليان على النار المتوسطة.
- بعد ذلك صبي الدقيق بشكل تدريجي مع التحريك ويُصبح قوام العجينة متماسك قليلًا.
- ثم بعد ذلك قومي بإضافة المكونات المتبقية كلها وقلبي جيدًا مع الصّب حتى تتجانس تمامًا.
- وبعد ذلك أحضري الكيس المُخصص لتشكيل عجينة بلح الشام أو القُمع أو أي وسيلة لتشكيله.
- بعدها قومي بإحضار طاسة قلي غير لاصقة وضعي بداخلها كمية غزيرة من الماء حتى يسخن الزيت.
- بعد أن يبرد الزيت ابدئي في وضع بلح الشام بداخله وقلبي كل إصبع من أصابعه على كل جوانبه حتى ينضج تمامًا.
- ارفعي بلح الشام من الطاسة بعد أن ينضج ثم قومي بتكرار القلي مع باقي الكمية المُراد تحضيرها حتى تنتهي من قليّه.
- أخرجي بلح الشام من الطاسة واغمسيه في الشربات الساخن وبعدها قومي بترتيبه في صينية التقديم وقدّميه لضيوفك و كل عام وأنتم بخير.
أسرار قرمشة بلح الشام
للحصول على بلح الشام مقرمشًا وهشًا كما في المحلات احرصي على أن يكون الزيت الموضوع به دافئ قليلًا وليس ساخنًا تمامًا ثم يتم تسويته على نار هادئة وبعدها يتم رفع الحراة إلى متوسطة قليلًا وبذلك يُصبح بلح الشام أكثر هشاشة وقرمشة.