تعد الطعمية من الأكلات الشعبية المعروفة التي تشتهر بها مصر، والعديد من الدول العربية الاخرى، فلا يوجد بيت من البيوت المصرية إلا وقد إعتاد على تقديم طبق الطعمية الساخنة الشهية على مائدة الإفطار يومياً، ونظراً لكثرة تناول الطعمية والاقبال الشديد عليها، جئنا نتناول في هذا المقال طريقة تحضير عجينة الطعمية في المنزل، بمكونات اقتصادية وذلك حتى يكون سهلاً على ربة المنزل تحضير أقراص الطعمية الشهية في اي وقت.
طريقة عمل عجينة الطعمية فى البيت
أصبح من الممكن على كل ربة المنزل القيام بإعداد الطعمية الشهية في المنزل بكل سهولة وبخطوات محدودة، وهذه الخطوات هي التي تتمثل في الآتي:
المكونات:
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- حزمة كرات.
- حزمة بقدونس.
- حزمة شبت.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد 2 بصلة متوسطة الحجم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- أكياس بلاستيكية للتخزين.
طريقة التحضير:
- يتم في البداية تنقية الفول المدشوش من الحصى والشوائب العالقة به.
- بعد ذلك قومي بنقع الفول المدشوش في كمية مناسبة من الماء لمدة ساعة.
- قومي بغسل البقدونس والكرات والشبت جيداً بالماء الجاري تحت الصنبور.
- يتم بتقطيع الخضرة السابقة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم قومي بغسل البصل جيداً، ثم تقطيعه إلى نصفين.
- أحضري الكبة الكهربائية، أو المفرومة اذا كانت متوفرة ثم قومي بإضافة الفول المدشوش والخضرة.
- أضيفي البصل والثوم ايضًا إلى المكونات السابقة.
- ثم يتم بعد ذلك فرم المكونات السابقة جيداً.
- استمري في فرم هذا الخليط عدة مرات.
- كرري الخطوة السابقة كثيراً حتى تصبح عجينة الطعمية ناعمة جداً.
- قومي بإضافة عجينة الطعمية في وعاء متوسط الحجم.
- أضيفي الملح والكزبرة الجافة والكمون إلى العجينة.
- يتم تقليب العجينة جيداً، حتى تتداخل البهارات السابقة تماماً مع عجينة الطعمية.
- أحضري أكياس بلاستيكية متوسطة الحجم، ثم قومي بتوزيع كمية العجينة على الأكياس.
- احتفظي بعجينة الطعمية داخل الفريزر، لوقت الحاجة إليها، مع الحرص على إخراج الكمية التي تكفي عدد الأسرة فقط ، وليس اخراج الأكياس كلها.
- وبعد ذلك تقلي في زيت غزير وساخن وتقدم وهي ساخنة مع عيش بلدي ومخلل وبالهنا والشفا.