الفراخ المشوية ، يعد الدجاج هو من الأطباق الشهية واللذيذة التي تقدم على السفرة في الوجبات الرئيسية مناسب جداً للضيوف والعديد من المناسبات الأخرى كالأعياد أو الرحلات فهي وجبة مميزة تمتاز بطعم ورائحة جميلة، يمكن تسويتها بطرق مختلفة فيمكن تقديمها مشوية على الفحم أو يمكن تحضيرها باستخدام الفرن، تقدم مع أطباق مختلفة من الأرز والسلطات كسلطة الطحينة والخضروات أو غيرها من الأطباق الأخرى، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام ألذ وأشهى تتبيله لعمل الفراخ المشوية داخل المنزل بخطوات سهلة وبطعم رائع.
مكونات عمل تتبيلة الفراخ المشوية
من أشهى الأطباق الرئيسية على السفرة ويتم تحضيرها باستخدام المكونات الآتية:ـ
- دجاجة كاملة أو مقطعة.
- كوب من عصير البصل.
- 2 حبة من الطماطم المبشور.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
البهارات ملعقة صغيرة من كلاً من
- ملح.
- البهارات السبعة.
- فلفل أسود.
- بصل بودر.
- ثوم بودر.
- زعتر.
- بابريكا.
مكونات عمل الفراخ المشوية
طريقة التحضير
يتم تجهيز الفراخ المشوية بالمنزل باتباع الخطوات الآتية:ـ
- في البداية يغسل الدجاج جيداَ بالملح والماء والخل ثم يترك حتي يصفى من الماء جيداً، يمكن استخدام الدجاج المخلي أو دجاج بالعظم حسب الرغبة.
- نجهز وعاء عميق وواسع ثم نضع به جميع البهارات، ثم نضيف الطماطم وماء البصل وعصير البرتقال.
- ثم يضاف الخل وعصير الليمون والكاتشب والثوم المفروم ثم نقلب المكونات، ثم يضاف العسل ونقلب بشكل جيد حتي تذوب جميع المكونات.
- يضاف زيت الزيتون ونستمر في التقليب، حتي تتجانس جميع المكونات مرة أخرى.
- نسكب الخليط فوق قطع الدجاج ونعمل على تقليب الدجاج حتي تصل التتبيلة إلي جميع أجزاء الدجاج.
- نترك الدجاج داخل خليط التتبيل لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل تركها لمدة ليلة كاملة.
طريقة طهي الدجاج بالفرن
نجهز صينية ثم نبطنها بورق الألومنيوم ثم نضع بها قطع من الفحم المشتعل، ثم نضع فوق الصينية شبكة من شبك الفرن ونثبتها بشكل جيد فوق الصينية، ثم نرص قطع الدجاج على الشبكة، ثم ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرار 200 درجة مئوية، ثم ندهن الدجاج من حين لآخر أثناء التسوية باستخدام خليط التتبيلة السابق حتي نحافظ على طراوة الدجاج، نخرج الدجاج من الفرن بعد أن يأخذ اللون المحمر وينضج تماماً، ثم يوضع على طبق تقديم به أوراق من البقدونس الأخضر، ثم يزين بشرائح من الليمون ثم يقدم بألف هنا.