تعد فطائر البطاطس ، من ألذ وأشهي أنواع الفطائر الاقتصادية، وهي عبارة عن أقراص من البطاطس المحضرة مع خلطة العجينة المكونة من الطحين، يمكن تحضيرها علي الإفطار أو العشاء، فهي خفيفة وذات مذاق لذيذ ومختلف، من أشهي وصفات المعجنات والمخبوزات اللذيذة، من الأكلات الشهية واللذيذة التي تحتوي علي مذاق شهي ولذيذ جداً، وهي فطائر تمتاز بقوام هش جداً وطري، هي من أجمل وأروع أنوع المعجنات، وتعتبر أكلة اقتصادية لتوافر جميع مكوناته، وهي وجبة شهية ومفيدة وصحية جداً للأطفال، تمتلك الكثير من العناصر الغذائية الهامة، لذلك سوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، علي أبسط طريقة لعمل فطائر البطاطس في المنزل بخطوات سريعة وبسيطة.
مكونات عمل فطائر البطاطس
سوف نتعرف من خلال السطور الأتية علي مقادير عمل هذه الوصفة الشهية وهي كالاتي:-
- نصف كيلو من البطاطس المسلوق والمهروس.
- حزمة من البقدونس الطازج.
- جبنه رومي مبشورة.
- 2 كوب دقيق.
- معلقة كبيرة خميرة فورية.
- بيضة.
- ربع كوب من السمنة.
- مياه للعجن.
- نصف كوب من الحليب.
- رشه ملح.
- فلفل الأسود.
- ملعقة من الكمون.
طريقة التحضير
سوف نقدم إليكم خطوات تحضير فطائر البطاطس اللذيذة بكل سهولة وبساطة وهي كالاتي:-
- نقوم بإحضار بوله عميقة، ونضع به الدقيق والخميرة والبيض والسمنة، واللبن و رشه ملح ورشة سكر، ونقوم بعجنهم جيداً حتي نحصل علي عجينة طرية وهشه.
- ثم نقوم بتغطيتها ونتركها لمدة نصف ساعة، حتي تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نخلط البطاطس مع الجبنه والكمون والملح والفلفل الأسود، تقطع العجينة إلي كرات وتفرد باستخدام النشابة.
- ثم تحشي بخليط البطاطس، ويضاف عليها البقدونس المفروم، وتدهن الأطراف بالسمنة، وتطبق علي الحشو.
- بعد كده تقلي الفطائر في زيت ساخن، وعندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها وتصفي من الزيت، وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.
أسرار نجاح المعجنات
سوف نتعرف علي بعض أسرار نجاح وصفات الفطائر وهي كما يلي:-
قومي بتسخين الفرن أو الزيت مسبقاً، استخدمي نوع الدقيق المخصص للمعجنات، لا تنسي أبداً إضافة رشه من السكر، تبلي العجين حتي تحصلي علي مذاق مميز، انخلي الدقيق قبل استخدامه في تحضير العجين، ضبط مدة الخبز والعجن والتخمير، لا تطيلي في مدة العجن حتي لا يصبح العجين صلب ويجف.