يعدّ الخفاف من الحَلْوَيَات الجزائرية التي يتم عملها من أجل السهرات، خاصة وأنها من الحَلْوَيَات سهلة العمل غير مكلفة، ولكن يختلف تحضيرها يختلف من بلد إلى أخرى ويتم صناعتها إما في المنازل أو في مَحَالّ خاصة بها مثل الزلابية لأنها سهلة التحضير كما أنها رخيصة وغير مكلفة ويمكن أن يتناولها الأفراد مع الشاي أو القهوة كما أنها حلوى خفيفة على المعدة بالرغم من أنها من المعجنات ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقيتين لعمل حلوى الخفاف الجزائرية لمائدة رمضان.
طريقة عمل حلوى الخفاف
المكونات:
- كوب من الطحين الناعم.
- كوب من السميد الناعم.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- ملعقتين من الخمير.
- كَمّيَّة من الزيت النباتي من أجل القلية.
طريقة التحضير:
- نقوم بتذويب الخميرة في الماء الدافىء.
- نخلط الطحين والسميد والملح معاً في وعاء كبير ونضيف الماء بشكل تدريجي إلى تلك العجينة حتى لا تكون مثل الكعك الصُّلْب أو الكعك السائل ثم نغطى العجينة لمدة ساعة كاملة من الزمن.
- نقوم بتقطيع العجينة بعد ذلك إلى مجموعة من القطع ثم عمل فتحات على شكل أقراص من الداخل بحيث يسهل أكلها.
- بعد أن نقوم بغلي الزيت في المقلاة نضع به الحلوى حتى يصبح لونها ذهبي.
- يمكن بعد ذلك سقيها بالعسل حَسَبَ الرغبة التي يرغب الشخص إيها في وجود سكر.
الطريقة الثانية لعمل حلوى الخفاف
المكونات:
- نصف كيلو من الطحين.
- كوب ونصف من الحليب.
- ربع كيلو من الزبدة.
- ملعقة خميرة كبيرة.
- بيضة ورشة ملح صغيرة.
- زيت من أجل القلية، ويتم وضعه في مقلاه للبدء في القلي.
طريقة التحضير:
نقوم بتذويب الخميرة وخلطها بالطحين والملح والسكر والزبدة، ثم يتم إضافة الحليب لها بشكل تدريجي حتى نصل إلى عجينة طرية مضاف إليها الخميرة المذابة، ونتركها لمدة من الزمن تصل لساعة، وبعدها علينا القيام بالبدء في تقطيع العجين على شكل عدة دوائر ويجب أن تكون هذه الدوائر متساوية في أحجامها، ونضعها في المقلاة عند درجة حرارة عالية حتى نصل إلى اللون الأحمر الغامق أو اللون الفاتح بحسب رغبة الشخص.