يبحث الجميع عن أفكار جديدة لحلوى مائدة فطار رمضان، ويعد قمر الدين من الحلوى التي تصنع من المشمش، فهو عبارة عن معجون المشمش المجفف لذا قمر الدين غني بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المهمة لصحة الجسم، ومن خلال المقال سنتعرف على طريقة عمل قمر الدين، وكريمة القهوة، وكريمية التزيين لتجديد أفكار الحَلْوَيَات على المائدة.
حلوى مائدة فطار رمضان
مقادير قمر الدين:
- 5 كيلو من المشمش.
- 2 لتر من الماء.
- ½ كيلو من السكر.
طريقة التحضير:
- يغسل المشمش جيدا، و تزال نواة المشمش، وبعدها يوضع المشمش منزوع النواة في إناء عميق.
- يضاف 2 لتر من الماء على المشمش، ثم يوضع على نار متوسطة.
- يوضع السكر على المشمش ويستكمل النضج على النار لمدة 15 دقيقة.
- يرفع المشمش بعد النضج من على النار، ويترك جانبا حتى يبرد.
- يخلط المزيج باستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح شراب.
- يصفى الشراب تماما باستخدام قطعة من الشاش أو مصفاة ضيقة.
- يحفظ الشراب في الثلاجة ويقدم باردا.
طريقة عمل كريمة تزيين الكيك
المقادير:
- ½ لتر من الحليب السائل.
- مقدار ملعقتين من الفانيلا.
- كوب من السكر البودر.
- ملعقتين من النشا.
- 2 بياض بيضة.
طريقة التحضير:
- يخلط كل من السكر والحليب والنشا والفانيلا معا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- مع استمرار الخفق يضاف بياض البيض في الخلاط.
- يوضع الخليط في وعاء على نار هادئة مع التقليب المستمر إلى أن يصبح الخليط أكثر كثافة.
- يضاف إلى الخليط القليل من عصير الليمون بعدها يصبح كريمة، ويترك لحين الاستخدام.
طريقة عمل كريمة القهوة
المقادير:
- ملعقتان من القهوة سريعة الذوبان.
- بياض 5 بيضات.
- كيس كريمة خفق.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 كوب من السكر.
- ½ لتر من الحليب.
- ¼ كوب من الدقيق.
- 40 جرام من الزبدة.
أما عن طريقة عمل كريمة القهوة ففي البداية تخلط مكونات الكريمة التي تم تحضيرها لعمل هذه الحلوى الدقيق والسكر والكريمة في الخلاط الكهربائي، ويضاف على الخليط القهوة والفانيليا مع استمرار الخفق ثم ينقل الخليط إلى وعاء على نار هادئة ويضاف إليه الزبدة، ويقلب الخليط إلى أن يصبح قوامه كثيف، يرفع من على النار ويبرد لحين يتم الاستخدام.