الفطيرة الإسفنجية باللحم المفروم ومشكل الجبن في المنزل بطريقه سهله ومكونات بسيطه وسريعه التحضير كما تعد من ألذ واشهي الوجبات السريعة والمفضلة لدي العديد الأطفال والكبار ويمكن استخدام أنواع مختلفه في الحشو مثل صدور الدجاج المقطع أو التونه أو السوسيس كما يمكن استخدام الجبن فقط في الحشو حسب الرغبة.
مقادير عمل الفطيرة الإسفنجية باللحم
- ثلاثة أكواب كبيره من الدقيق الأبيض.
- كيلو غرام من اللحم المفروم.
- ثلاثة ملاعق كبيره من السكر.
- ثلاثة ملاعق من اللبن البودر.
- ملعقه ونصف كبيره من الخميرة.
- رشه صغيره من الملح.
- بيضه واحده.
- كوب ماء دافئ.
- واحد حبه من الفلفل الخضر متوسطه الحجم.
- 3 أكواب من الزيت.
- 2 حبه من الفلفل الأحمر والأصفر.
- بصله كبيره الحجم مقطعه.
- ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقه كبيره من البهارات المشكلة.
تحضير الفطيرة الإسفنجية باللحم المفروم
- نقوم بإحضار كميه الدقيق المطلوبه ثم نضع عليه 3 ملاعق كبيره من السكر و 3 ملاعق من اللبن البودر مع رشه الملح الصغيره واضافه كميه الخميره المذكوره سابقا ثم نقوم بالتقليب واضافه بيضه عليهم ثم نقوم بوضع كوب ماء دافى بالتتدريج مع التقليب جيدا لمده دقيقتين ويمكن اضافه ملعقه اخرى من الدقيق اذا كانت العجينع لازجه وعند تماسك العجينه نقوم بوضع 3 اكواب من الزيت ثم نقوم بالتقليب حتى تصبح العجينه ناعمه ثم نضعها فى طبق كبير فيه ملعقه صغيره من الزيت ونتركها لمده ساعه حتى تخمر وتصبح جاهزه ويتم مضاعفه حجمها ثم نقوم بتجهيز الحشو.
- ثم نقوم بتجهيز الحشو باحضار عدد 1 من الفلفل الاحمر الاخضر والاصفر ونقوم بتقطيعهما الى قطع صغيره.
- نحضر حبه كبيره من البصل ونقوم بتقطيعها الى قطع صغيره ثم نضيف عليها الفلفل المقطع مع كيلو من اللحم المفروم ونخلطهم جيدا ثم نضيف ملعقه صغيره من الملح مع ملعقه من الفلفل الاسود ورشه من البهارات المشكله ونقلبهم جيدا .
- ثم نقوم بفرش العجينه على رشه من الدقيق ثم نفرد العجينه ثم نضع الحشو من اللحم المفروم فى منتصف العجينه ونقوم بقفلها جيدا ثم نفردها بالنشابه ثم نضعها فى صنيه مدهونه بملعقه صغيره من الزيت .
- ندهن وجه الخليط بربع كوب من الحليب ونضعها فى الفرن على درجه حراره 200 حتى يحمر وجه الفطيره ثم نقوم باخراجها من الفرن ثم نضيف رشه من الجبن المودزريلا او مشكل الجبن حسب الرغبه ونقوم بوضعها فى الفرن مره اخرى لمده عشر دقايق ثم نخرجها من الفرن ونقوم بتغطيتها وتترك حتى تبرد ثم تقطع وتقدم.