طريقة عمل الجلاش، الجلاش أو كما يعرفه البعض باسم الكلاج هو أحد أشهر الأطباق المنتشرة داخل الشام ومصر، وهو عجينة رقيقة تشبه الورق يسمى عجينة الفيلو ويمكن حشو بعدة حشوات متعدده مثل المكسرات أو اللحم المفروم أو الجبن أو الشيكولاته أو التفاح أو جوز الهند أو المهلبية أو غيره، وفيما يلي سوف نتناول معكم متابعينا الكرام طريقة عمل الجلاش في المنزل ليصبح مثل الجلاش الذي يباع مطاعم والمحلات.
طريقة عمل الجلاش
المكونات:
- 6 رقائق من الجلاش.
- سوف نحتاج 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- كذلك 3 ملاعق كبيرة من السمن أو زيت الذرة النباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن.
للحشوة الداخلية:
- سوف نحتاج 3 ملاعق من الزبيب، كذلك سنضيف 3 ملاعق من جوز الهند المبشور، وأيضاً المهلبية.
مكونات شربات الجلاش
- سوف نحتاج إلى واحد كوب من الماء.
- 2 كوب من السكر.
- حوالي عصير نصف ليمونه.
طريقة تحضير الشربات
تعتبر طريقة تحضير الجلاش في المنزل سهلة جدًا، فهي عبارة عن الخطوات التالية:
- نقوم في البداية بوضع السكر والماء وكذلك الليمون داخل وعاء عميق فوق بدرجة حرارة متوسطة.
- نقوم بتقليب كافة المكونات التي لدينا مع بعضها البعض.
- يتم ترك الخليط فوق النار بدرجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة، حتى يغلي الخليط تمامًا.
- بعد ذلك يتم رفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبًا حتى يبرد.
طريقة تحضير الجلاش
- يتم دهن صينية ذات حجم مناسب بالذات أو بالسمن، وذلك على حسب المتوفر لديك ثم نضع الجلاش وبعدها يتم دهن الزيت أو السمن كلما وضعنا ورق جديد من الجلاش.
- وهكذا حتى يتم وضع الورقة الأخيرة من الجلاش وندهنها من الأعلى بالزيت أو السمن.
- يتم تقطيع الجلاش على شكل مربعات ثم نتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
- تدخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقاً بدرجة حرارة متوسطة ثم تبقى داخل الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج.
- بعد خروجها من الفرن مباشرة تسقى بالشربات البارد فوقها وتقدم في أطباق تقديم الحلويات.
- يمكن تزيين الجلاش بالكريمة أو بصوص التفاح أو بجوز الهند المبشور وبالهناء والشفاء.
بهذا نكون قدمنا لحضراتكم مكونات وطريقة تحضير الجلاش الهش بخطوات سهلة وبسيطة، حيث تقدم بالعديد من الحشوات والنكهات اللذيذة، حضريها بأقل المكونات والخطوات أفضل من الجاهز تماماً.