تعد بسبوسة الكنافة من أحد أشهر الحلويات الشرقية التي يبحث الكثير عن كيفية تحضيرها، وذلك مع اقتراب شهر رمضان الكريم، وذلك لكونها من أحد الحلويات التي لا يتنازل عنها الكثير نظرًا لطعمها اللذيذ المحبوب عند الصغير والكبير، لذا سوف نقدم لكم طريقة التحضير في المنزل فتابعونا في السطور القادمة.
بسبوسة الكنافة
يتم تجهيز بسبوسة الكنافة بمقادير سهلة وبسيطة متوفرة في كل منزل وهي كالآتي ذكره:
المقادير:
- حوالي ربع كيلو من الكنافة.
- عدد ملعقتان من القطر البارد.
- ما يعادل نصف كوب من السمن المذاب.
- لوز وفول سوداني الحشو والتزيين.
مكونات طبقة البسبوسة
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- عدد 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- عدد 2 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
- ما يعادل نصف كوب من السكر.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- عدد ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج بودر.
- حوالي ربع كوب من السمن المذاب.
- نصف كوب من الحليب.
مكونات الشربات:
- عدد كوب واحد من الماء.
- ما يعادل كوب ونصف من السكر.
- ملعقة واحدة من عصير الليمون.
طريقة تحضير بسبوسة الكنافة:
- يتم فرم الكنافة إلى قطع صغيرة بعد ذلك يتم إضافة السمن المذاب مع مراعاة التقليب إلى أن تشرب الكنافة كمية السمن.
- بعد ذلك يتم وضع الكنافة في صينية مناسبة، أو قالب مجهز لذلك إن وجد، ثم وزعي كمية الكنافة مع ضرورة الضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
- يتم إحضار وعاء أخر ويوضع به الفول السوداني واللوز مع ملعقتين من الشربات ويتم تقليبهم جيدًا، ثم يتم وضعها ف ق الكنافة بالتساوي.
- بعد ذلك يتم إضافة مكونات البسبوسة في وعاء، حيث يتم خلط الدقيق وجوز الهند والفانيليا والملح والبيكنج بودر.
- يتم تسخين الحليب مع السمن على نار هادئة إلى أن يذوب السمن تمامًا ويصير دافئ.
- بعد ذلك يتم إضافة كمية السكر إلى السمن والحليب مع مراعاة التقليب، يفضل ترك الخليط بعض الوقت حتى يفتر بعض الشيء.
- يتم إضافة المكونات السائلة للمكونات الجاف، ثم يتم التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا، مع مراعاة أن لا يزيد التقليب حتى لا تتشقق البسبوسة وتجف عند التسوية.
- يتم إضافة خليط البسبوسة إلى الكنافة مع ضرورة التوزيع بالتساوي بواسطة ملعقة.
- في فرن قد سبق تجهيزه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ضعي الصينية إلى أن تنضج وتصبح لونها ذهبي.
- لتحضير الشربات يوضع الماء مع السكر على نار هادئة مع التحريك إلى أن يذوب السكر.
- يجب الإنتظار حتى يغلي المزيج ويصبح ذا قوام لزج، ثم يتم إضافة عصير الليمون، ويترك ليغلي بعض الوقت، بعد ذلك يرفع من على النار مع ضرورة أن يتم سقي البسبوسة فور خروجها من الفرن بالشربات الساخن.
- يتم الانتظار حتى تبرد، ثم يتم قلبها في طبق التقديم وتقطيعها.