طريقة عمل الفطير المشلتت ذات المذاق اللذيذ الذي يباع في المحلات يشغل بال الكثير من الأمهات وربات البيوت، فأغلب النساء يرغبن في معرفة الطريقة الصحيحة لعمل الفطير المشلتت في المنزل ليصبح مثل الذي يباع في المحلات وبتكلفة اقتصادية ومذاق رائع، فمهما تذوقنا من أكلات يظل الفطير المشلتت له مكانته التي لا يمكن لأي من الأكلات الاقتراب منها، ولهذا فنحن سوف نستعرض معكم فيما يلي مكونات عمل الفطير المشلتت وطريقة التحضير بالتفصيل.
مكونات عمل الفطير المشلتت في المنزل
- كيلو من الدقيق.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- تقريبًا نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- حوالي ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- سوف نحتاج إلى كمية مناسبة من السمن البلدي لفرد العجينة.
- سوف يتم استخدام بعض الماء الفاتر للعجن.
بالخطوات طريقة عمل الفطير المشلتت
يمكن لأي امرأة عمل الفطير المشلتت داخل المنزل فهو ذات خطوات سهلة وبسيطة وعند تحضيره في المنزل يتم التأكد من سلامة كافة المكونات ونظافة الأشياء فيصبح صحي ولذيذ وغير مكلف بعكس الذي يباع في المطاعم والمحلات وطريقة عمل الفطير المشلتت السهلة كالآتي:
- يتم خلط كافة المكونات الجافة مع بعضها البعض مع التقليب بصورة جيدة.
- يتم عجن تلك المكونات بالماء الفاتر بصورة تدريجية حتى تلم العجينة ثم نستمر بعدها في العجن لتصير ناعمة وذلك خلال مدة لا تقل عن 15 دقيقة فتصير العجينة مطاطة جدًا مثل العلكة.
- ندهن العجينة بالقليل من الزيت ثم نلفها بأكياس الاسترتش ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعتين على الأكثر.
- نقوم بوضع كمية متوسطه من الزيت فوق المكان الذي يتم ستفرد العجينة به.
- يتم فرد العجينة بشكل يدوي دون استخدام النشابة وأثناء الفرد يتم وضع السمنة البلدي، فوق كل جزئية مع الفرد بقدر الإمكان حتى تصبح العجينة شفافة.
- نبدأ في لم العجينة وتطبيقها على شكل كرة.
- تتمثل الخطوة الأهم في طريقة عمل الفطير المشلتت في ضرورة تواجد السمن بين كل طبقة وأخرى قبل الثني.
- بعد الانتهاء من تكوير كافة كمية العجين التي لدينا يتم وضع الكور بداخل بعضها البعض وتفرد العجينة مرة أخرى.
- ثم تُترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
بعدها يتم تجهيز صينية الفرن المدهونة بالسمن والزيت، كذلك يتم تشغيل الفرن ليصبح ساخن جدًا، ويتم فرد العجينة داخل الصينية تدخل إلى الفرن وعلى درجة حرارة مرتفعة وبعد 10 دقائق يتم تشغيل الشواية، عندما يصبح اللون الفطير المشلتت ذهبي ولذيذ نخرجه ثم يتم رشه بوضع بعض الماء الفاتر فوقها ثم تغطى أيضًا بفوطة حتى تصبح طرية وليست جافة.