طريقة عمل الباذنجان المقلي بخطوات سهلة نتعرف عليها من خلال ما يلي في هذا التقرير والذي نخص فيه بالذكر أهم المعلومات حول أفضل طرق التي تسهل على ربة المنزل أن تقوم بعمل طبق مميز من الباذنجان المطهي بطريقة القلي، يذكر أن الباذنجان واحد من بين أهم أنواع الخضروات التي من الممكن تحضيرها بأكثر من طريقة وفيما يلي مكونات وصفة الباذنجان المقلي وطريقة التحضير.
مكونات عمل الباذنجان المقلي
من الممكن اتباع طريقة عمل الباذنجان المقلي السريعة والتي تتطلب مكونات كلها من المنزل وتوابل تعمل على تنكيه الباذنجان وأهم المكونات هي:
- عدد 2 ثمرة من الباذنجان.
- 1 ملعقة ملح.
- 1 ملعقة من الثوم المهروس.
- ملعقة من البابريكا.
- ربع ملعقة من الشطة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- بقدونس مفروم عدد 3 ملاعق.
- 3 ملعقة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان عصير ليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة هريسة شطة.
خطوات تحضير الباذنجان المقلي
من الممكن أن تبدئي في عمل الوصفة من خلال استعمال المكونات باتباع ما يأتي:
- أحضري وعاء مناسب تقومي فيه بغسل الباذنجان.
- يتم تقطيع الباذنجان لشرائح بسمك مناسب.
- يتم نثر كمية ملائمة من الملح على شرائح الباذنجان.
- بعد ذلك نحضر المقلاة المناسبة والتي نضع فيها كمية مناسبة من الزيت.
- بعد تسخين الزيت يتم قلي الباذنجان، وذلك حتى يأخذ اللون، وتتم تسويته ثم تصفيته تماما من الزيت.
- ضعي الباذنجان في بولة مناسبة.
أحضري بولة أخرى من أجل تتبيل الباذنجان بعد تسويته. - نحضر البولة ونضع فيه زيت الزيتون والملح والتوابل والكمون، وهريسة الشطة، كما يتم خلط المكونات مع الفلفل المفروم.
- يتم مزج الدريسينج المحضر للباذنجان معها بعد تسويته، ويقدم في الطبق المناسب
- يتم تزيين الباذنجان بالكزبرة والبقدونس المفرومين.
طريقة عمل الباذنجان بالبيض والبقسماط
يمكن عمل باذنجان مقلي بانيه كالتالي:
يتم تحضير شرائح الباذنجان، وإضافة الملح، قومي بمزج عدد بيضة واحدة مع ربع كوب من الحليب مع إضافة الملح والتوابل، يتم تقليب المكونات، وتغطية الباذنجان بالمزج من البيض واللبن مع البقسماط، بعد الانتهاء من الكمية يتم قليها وتصفيتها من الزيت، ويقدم مزين بالبقدونس.