لقمة القاضي من أشهر الحلويات الرمضانية التي تتميز بطعمها وشكلها الجميل، ويعشقها الكثير من الناس وتقدم دائماً بعد الإفطار بجانب كوب من الشاي، وهي من الحلويات اللذيذة التي تسعي كل أم لتحضيرها في البيت بدل من شرائها في شهر رمضان حتى تقدم كل يوم نوع مميز من الحلويات لأسرتها، كما يتم إعداد لقمة القاضي بعدة طرق مختلفة ولا تستغرق وقت طويل في تحضيرها ولها العديد من النكهات المختلفة التي تعطي لها مذاق رائع ولذيذ، وسوف نتعرف على طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة كل سهولة بالمنزل.
مقادير عمل لقمة القاضي المقرمشة
تحتوي هذه الحلوى اللذيذة على بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ماء دافئ للعجن.
- 2 كوب من الشربات البارد ثقيل القوام.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
سوف نقدم طريقة تحضير لقمة القاضي بكل سهولة وهى كما يلي:-
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الدقيق، والماء مع جميع المكونات الباقي ونخفقهم جيداً حتى نحصل على خليط ثقيل القوم.
- نغطي العجين ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه ويختمر تماماً.
- نحضر زجاجة فارغة ونضع بها العجين ونغلقها جيداً، ثم نقوم عمل فتحة صغيرة في منتصف الغطاء.
- ثم نقوم بإحضار طاسة ونضع على النار ونضع بها الزيت ونتركها حتى تسخن.
- نضغط على الزجاجة من الأسفل حتى يخرج العجين على شكل كرات صغيرة ونضعها في الزيت مباشرة كما موضح بالصورة.
- بعد أن تنتفخ كرات العجين نقلبها برفق من حين لأخر حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرجها من الزيت ونضعها على منديل المطبخ حتى نتخلص من الزيت نهائياً.
- ثم نقوم بوضعها في الشربات البارد ونقدمها بألف صحة وهنا على قلوبكم.
طريقة عمل شربات لقمة القاضي
نحضر إناء ونضع به كوب ونصف من السكر، ونصف كوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونقلبهم مع بعض حتى يذوب السكر تماماً، نضع الإناء على النار ونقلب من حين لأخر لمدة عشر دقائق حتى يغلي الخليط ويصبح ثقيل القوام، نرفع الإناء من على النار ونتركه حتى يبرد وبهذا يكون الشربات جاهز للاستخدام.