تعد عجينة القطايف من الأشياء الأساسية التي تحتاج إليها كل امرأه وخاصة في شهر رمضان المبارك وذلك من أجل عمل الحلويات اللذيذة، وتعتبر القطايف من الحلويات الشرقية التي يجب أن تتواجد على مائدة الإفطار في رمضان وتوجد العديد من الحشوات الخاصة بها حيث يتم تقديمها بطرق عديدة ومميزة ولكن يجب أولا تحضير عجينة القطايف بطريقة سليمة من أجل طعم ممتاز.
طريقة عمل عجينة القطايف
المكونات:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- معلقة صغيرة من السكر.
- كوبان من الماء.
- رشة من الملح.
- زيت.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء في الخلاط.
- وقومي بمزجهم جيدا حتى تحصلي على القوام المناسب.
- ثم اتركي الخليط حتى يختمر وقومي بدهن طاسة بالزيت وسخنيها جيدا.
- ثم قومي بصب العجينة في الطاسة واتركيها حتى تنضج ثم قومي برفعها من على النار.
طريقة عمل القطايف
المكونات:
- نصف كيلو من عجينة القطايف.
- سكر.
- فول سوداني.
- زبيب.
- جوز الهند.
- زيت للقلي.
- شربات.
طريقة عمل الشربات:
- قومي بوضع كوبان من السكر مع كوب ونصف الماء في إناء على النار واتركيه حتى يغلي.
- ثم قومي بإضافة الليمون والعسل والفانيليا وتركهم لمدة 7 دقائق فقط ثم قومي برفعها من على النار.
طريقة عمل القطايف:
- قومي بخلط السكر والفول السوداني وجوز الهند والزبيب معا جيدا.
- ثم قومي بحشو القطايف بالمكسرات وعلقها جيدا حتى لا يتم فتحها عند القلي.
- ثم قومي بوضع زيت غزير على النار حتى يسخن جيدا وقومي بوضع القطايف به حتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
- ثم قومي برفعها من على النار ووضع الشربات عليها ثم تقديمها وتزيينها بالمكسرات.
- ويوجد الكثير من الحشوات الأخرى التي يمكن حشو بها القطايف.