مع اقتراب حلول شهر رمضان المبارك، نجد أن السبموسة تتصدر الأكلات التي يتم إعدادها على الإفطار، لكن دائمًا ما يفشل الكثير من الناس في إعداد عجينة سمبوسة هشة ومقرمشة مثلما ما يتم إعدادها داخل أشهر المطاعم، وهذا ما سنقوم بالتطرق إليه بالتفصيل.
عجينة سمبوسة هشة ومقرمشة
كي نصل إلى عجينة سمبوسة هشة ومقرمشة بأسهل طريقة ممكنة، فعلينا إتباع تلك التفاصيل الآتية:
المقادير
- 3 أكواب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
- في بداية الأمر نقوم بإحضار وعاء صغير ونذيب بداخله النشا مع الماء جيدًا، حتى نتأكد من إذابة النشا تمامًا.
- وبعدها نقوم بإضافة الدقيق إلى خليط النشا والماء، ويتم إضافة المتبقي من المكونات بعدها.
- ثم نقوم ببدء عملية العجن، حتى نحصل على قوام متماسك ومتجانس تمامًا.
- ثم نقوم بترك عجينة السمبوسة جانبًا مغطاة حتى ترتاح تمامًا لمدة تقدر بحوالي 40 دقيقة.
- ومن بعد انتهاء المدة المحددة، فهنا نقوم بتقسيم العجين إلى كرات متساوية في الحجم.
- وعن طريق استعمال النشابة، فهنا نقوم بفرد كرات العجين جيدًا، وذلك على سطح موزع عليه كمية بسيطة من الدقيق.
- وبعدها نقوم بوضع الحشوة المفضلة لديها داخل العجينة.
- ثم نقوم بغلقها بإحكام، ويتم تسخين مقلاة الزيت جيدًا على النار.
- وبعد ذلك نقوم بقلي السمبوسة جيدًا، حتى يصير لونها ذهبي، وبالتالي تتم عملية إعداد سبموسة مقرمشة وهشة بالشكل المثالي.
أسرار قرمشة السمبوسة
هناك عددًا من العوامل التي تساعدنا في الوصول إلى قرمشة السمبوسة المطلوبة، وإليكم أهمها بالصورة الآتية:
- يفضل ترك عجين السمبوسة ترتاح بعض الشيء لفترة تتراوح ما بين 30 دقيقة إلى 40 دقيقة، وذلك قبل أن يتم تشكيلها.
- يجب أن يتم التأكد بأن القوام النهائي لعجينة السمبوسة متماسك جدًا.
- كما يجب أن يتم التأكد بأن الزبدة قد تم خلطها بالدقيق بالشكل المطلوب، وبالتالي فيجب خلطها لمدة 5 دقائق إضافية مع الدقيق.
- إن استخدام مكون النشا بعجينة السمبوسة يساهم بصورة كبيرة في حصولنا على القرمشة المطلوبة.
إلى هنا نكون قد وضحنا لكم أسهل طريقة عمل عجينة سمبوسة هشة ومقرمشة، كما عرضنا عددًا من النصائح التي تسهل علينا الوصول إلى سمبموسة مقرمشة تشبه المطاعم إلى حد كبير.