بلح الشام من الحلويات المشهورة التي يقبل على تناولها الكثير من الناس في شهر رمضان، وهو من أجمل الحلويات الرمضانية التي يرغب الكثير من الناس في شرائها بكثرة من محلات الحلواني، كما نجد أن الكثير من ربات البيوت يفضلون صنعه في المنزل بدلًا من شرائه من المحلات أو المطاعم حتى يضمنون السلامة لأسرهم، وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل بلح الشام المقرمش مثل محلات الحلواني بخطوات بسيطة بالمنزل.
مكونات عمل بلح الشام المقرمش
يحتوي على مكونات بسيطة وسهلة سوف نتعرف عليها وهى كما يأتي:-
- 2 كوب من الماء.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشه صغيرة من الملح.
- كيس من الفانيليا.
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- 2 حبة من البيض.
- شربات ثقيل القوام للتحلية.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير بلح الشام المقرمش أحلى من محلات الحلواني خطوة بخطوة في البيت وهى كما يأتي:-
- نحضر حلة ونضعها على النار، ثم نضع بها الماء، والسكر، والملح، والزيت، والفانيليا، ثم نتركها على النار حتى تغلي.
- نحضر وعاء آخر ونضع به الدقيق، ثم نضيف الماء المغلي على الدقيق، ونقلب باستمرار حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نترك العجين يبرد، ثم نضيف البيض ونعجن برفق حتى يختفي البيض تمامًا.
- نحضر كيس الحلواني ونضع به العجين، ثم نشكل العجين على شكل أصابع متوسطة الحجم.
- نحضر طاسة ونضع بها كمية من الزيت ونضعها على النار، ثم نقوم بقلي الأصابع جيدًا حتى تتحمر.
- نخرج بلح الشام من الزيت، ونضعه في الشربات البارد، ثم نتركه حتي يتشرب تمامًا.
- نخرجه من الشربات ونضعه على طبق التقديم، ونقدم بلح الشام بألف صحة وهنا.
سر نجاح بلح الشام في البيت
يفضل قلي بلح الشام على نار هادئة حتى يصبح مقرمش وهش، كما يفضل نخل الدقيق قبل الاستخدام، ويجب عدم وضع مواد رافعة للعجين حتى لا يتضخم حجمه، كما يفضل استخدام شربات بارد ثقيل القوام حتى نحصل على حلويات مثل الجاهزة تمامًا، ثم نقوم بإضافة البيض يجعل قوام بلح الشام هش وخفيف.