طريقة تدميس الفول، الفول له العديد من الأسرار والتكات الغير معروفة عند أغلب الأمهات وربات البيوت، ومع قرب قدوم شهر رمضان الكريم يكثر التساؤل عن طريقة لتدميس الفول في المنزل، حيث أنه وجبة أساسية في السحور ولا يمكن تجاهلها بأي حال من الأحوال، ومع ارتفاع الأسعار زاد التساؤل حول طريقة تدميس الفول داخل المنزل بكل سهولة وبخطوات وطرق مضمونة تجعل الفول المدمس بعد تدميسه ذات مذاق رائع لا يختلف تمامًا عن مذاق عربات الفول المنتشرة في كل مكان، وفيما يلي سوف نستعرض معكم مكونات تدميس الفول وطريقة تحضيره بالتفصيل.
طريقة تدميس الفول
المكونات:
- 1 كيلو من الفول البلدي.
- كيلو فول مدشوش.
- حوالي نصف كوب من العدس الأصفر.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بشطف الفول جيدًا ثم نتركه منقوع داخل الماء لمدة حوالي 12 ساعة على الأقل.
- بعد النقع نقوم بتصفية الفول من الماء.
- نحضر قدر عميق أو دماسة ونضعها فوق النار ويتم غلي بداخلها كمية مناسبة من الماء.
- نقوم بإضافة نصف كمية الفول وبعدها نضيف كمية العدس والفول المدشوش ثم نضيف باقي كمية الفول.
- وبعدها نضيف ماء مغلي داخل القدر ونتركها فوق نار هادئة جدًا لمدة خمس ساعات.
- بعد ذلك نقوم بإخراج الفول من الدماسة ونتأكد من نضجه بشكل جيد.
- نقوم بإضافة 2 ملعقة كبيرة من الصلصة مع حوالي ربع كوب من الماء ونقلب برفق ثم نتركهم مرة أخرى على نار هادئة لمدة ربع ساعه فقط.
- يرفع من على النار ثم يترك ليبرد، ثم يعبأ في أكياس ويوضع في الفريزر لحين الاستخدام.
نصائح لضمان جودة تدميس الفول في المنزل
حتى تضمن ربه المنزل تدميس الفول دون أن يسود يجب الالتزام بالنصائح التالية:
- عند تخزين الفول يجب أن يتم التخزين داخل علبة محكمة الغلق ونضع في أعلى الفول المخزن طبقة من عصير الليمون و طبقه من الزيت حتى لا يسود.
- عليك اختيار حبوب جيدة حيث تكون كبيرة في الحجم وقشرتها ناعمة ويفضل استخدام الفول البلدي وتجنب الفول المستورد.
بعد رفع الفول من على النار ليبرد، يمكن فرمه قليلاً بالخلاط الكهربائي أو بواسطة ملعقة خشبية، وبهذا نكون قد انتهينا من ذكر مكونات تدميس الفول وطريقة تحضيره بمكونات سهلة وبسيطة، دون اللجوء لشراؤه من المطاعم.