طريقة عمل الفراخ الكنتاكي نقدمها إليكم متابعينا عبر موقع النيل الإخباري، فهي واحدة من أشهر الأكلات على مستوى العالم، ويفضلها فئة كبيرة من الناس وخاصة الأطفال الصغار، وفى الآونة الأخيرة ومع ارتفاع أسعارها بدأت الكثير من الأمهات في البحث عن طريقة تحضيرها في البيت لضمان جودتها ونظافتها، وأيضا توفيراً للأموال، واليوم سوف نقدم إليكم سر خلطة الفراخ الكنتاكي مثل المطاعم وأحلى لتستطيعي تحضيرها في البيت بكل سهولة وبتكلفة بسيطة للغاية مقارنة بأسعارها في المحلات.
طريقة عمل الفراخ الكنتاكي
المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة غلى 8 أجزاء أو حسب الرغبة.
- شرائح ليمون.
- 3 فصوص من الحبهان.
- ملعقة من السكر ونصف ملعقة من الملح.
- قرفة أعواد، ورق لورا.
- 2 ملعقة من الخل الأبيض.
- شطة بودرة، ثوم بودر، بصل بودر.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زنجبيل.
- مكعب مرقة.
- بابريكا.
- كوب من الدقيق.
- كوب من النشا.
- كوب من اللبن الرايب.
- بودرة مستردة.
- نصف ملعقة فلفل أبيض.
خطوات تحضير الفراخ الكنتاكي
في البداية عليكي نقع الفراخ في بولة مناسبة وضعي بها شرائح الليمون، ولتر من الماء، وورق الحبهان، وورق اللورا، والسكر والملح والخل، اتركي الفراخ بداخل هذا الخليط لمدة لا تقل عن ساعتين حتى لا يكون لها أي رائحة ولكى تسهل وصول الخليط إلى لحم الفراخ.
ثم عليكي تحضير تتبيلة الفراخ، وذلك بإضافة كلاً من الثوم البودر، والبصل البودر، الفلفل الأسود والأبيض ومرقة الدجاج، والملح، والبابريكا، وكوب اللبن الرايب في بوله مناسبة، ويتم إخراج الفراخ من خليط النقع وتصفيته جيداً، ثم وضعه فى التتبيلة ويغطى ويترك لمدة ليلة كاملة حتى تتشرب الفراخ التتبيلة بكل سهولة.
بعد ذلك أحضري طبق وضعي به النشا والدقيق وقليل من البصل البودر والثوم البودر والجنزبيل والشطة وبودرة المستردة، يتم تقليب المكونات سوياً حتى تتجانس، ضعي قطع الدجاج في خليط الدقيق، ثم أنزليه في طبق مليء بالماء والثلج، ويخرج ويوضع في خليط الدقيق مرة أخرى، ثم يوضع في مقلاة القلي والتي يكون بها زيت غزير، ويتم تكرار الخطوات مع كل قطع الدجاج حتى الانتهاء.