أصبحت الصوصات من أهم المقبلات التي لابد من تواجدها في كل منزل وذلك لأن لها استخدامات كثيرة، ويبحث الجميع عن طريقة المايونيز بدون بيض من المنزل، حيث يعد الكاتشب والمايونيز من أكثر الصوصات التي يتم اضافتها في السندوتشات و الفطائر و الكريب وغيرها من الوصفات كما يضاف في الكثير من التتبيلات للدجاج والسمك واللحمة، ولذلك تقوم الأمهات دائما بشراء المايونيز الجاهز من الخارج بشكل دائم، ولكن هذا أصبح مكلف الثمن جداً كما أن الجاهز غير آمن ويضاف إليه مواد حافظة، ولذلك تبحث الأمهات دائماً على طريقة تحضير الوصفات من المنزل لكي تكون اقتصادية وصحية.
طريقة المايونيز بدون بيض
تحب الأطفال دائما تناول وإضافة الصوصات على السندوتشات والمعجنات وبالأخص صوص المايونيز لأنه من الصوصات الخفيفة التي تعطي للطعام مذاق وطعم رائع، وسنقدم لكم أسهل طريقة لتحضيره من المنزل، المكونات هي:
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة مستردة (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
خطوات تحضير المايونيز بدون بيض
سنقدم لكم أسرع طريقة لعمل المايونيز بدون بيض خلال 5 دقائق فقط ستحصلين على صوص كريمي وناعم مثل المطاعم تماما، والطريقة هي:
- أولا نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الحليب السائل والملح والفلفل الأسود.
- نضرب هذه المكونات جيدا مع بعضهم.
ثم يضاف المستردة و الخل الأبيض و السكر وعصير الليمون. - بعد ذلك نقوم بضرب هذه المكونات جيداً في الخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن دقيقتين.
- ثم نقوم بإضافة مقدار الزيت على الخليط مع الضرب المستمر.
- هذه الخطوة مهمة لكى تحصلين على قوام كريمي وناعم لابد من إضافة الزيت بالتدريج مع الضرب المستمر.
- على الفور سيتم تشكيل الصوص ويصبح كريمي وناعم مثل الجهاز.
- ثم نأتي ببرطمان زجاجي ومعقم نقوم بإضافة المايونيز في البرطمان ويكون برطمان محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة وبالصحة والعافية.
تعليمات ونصائح لنجاح المايونيز بدون بيض من المنزل
سنقدم لكم بعض التعليمات والخطوات التي لابد من مراعاتها لنجاح المايونيز بدون بيض من المنزل ولكى تحصلين على قوام كريمي وطعم مثل الجاهز، التعليمات هي:
- يفضل أن يكون الحليب المستخدم بارد من الثلاجة.
- نضرب المكونات مع بعضهم جيدًا على حدي قبل إضافة الزيت.
- نسكب الزيت بشكل بطئ مع استمرار الضرب لكى يتم تشكيل الصوص.
- يمنكك التحكم في قوام المايونيز إذا كنت تريد القوام كريمي ناعم التزامي بمقدار الزيت، أما إذا كنت ترغبين أن يكون ثقيل نضيف معلقين من الزيت إضافية.
- يفضل وضع المايونيز في الثلاجة قبل الاستخدام لكى يصبح طعمه مثل الجاهز.
- من أكثر الأشياء التي تؤدي إلى تغيير طعم المايونير هو عدم حفظه بالطريقة الصحيحة وعدم الإغلاق عليه جيدا.
مدة حفظ صوص المايونيز بدون بيض
بعد أن قدمنا لكم طريقة المايونيز بدون بيض من المنزل، سنوضح لكم مدة حفظ الصوص يمكنك الاحتفاظ به لمدة أسبوع كحد أقصى ويكون في برطمان معقم ونظيف ومحكم الغلق لكى لا يدخل إليه هواء ويتكون بكتريا على سطح البرطمان.