تعد القطايف ، حلوى عربية يتم تقديمها خلال شهر رمضان المبارك، وهي نوع من الزلابية الحلوة المليئة بالكريمة أو المكسرات، تصنع من الدقيق ومسحوق الخبز والماء والخميرة ويضاف لها السكر، حيث تعتبر من أكثر أنواع الحلويات الشرقية التي تتواجد بشكل كبير علي مائدة الصائمين في شهر رمضان، يمكن حشوها بحشوات متنوعة مثل المكسرات والنوتيلا والعجوة وغيرها، وهي من الحلويات الشعبية المشهورة بشكل كبير، لها مذاق طيب ولذيذ جداً وقوام طري ومقرمش، لذلك سوف نقدم إليكم من خلال موقع النيل الإخباري، طريقة عمل القطايف في المنزل بكل سهولة.
مكونات عمل القطايف
تتكون هذه العجينة الطرية من مقادير بسيطة وهي كالاتي:-
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السميد.
- 3 أكواب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- 3 ملاعق صغيرة من بكينج بودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
سوف نقدم إليكم خطوات تحضير القطايف في المنزل بكل سهولة وبساطة وهي كالتالي:-
- قومي أولاً بوضع جميع المكونات في الخلاط، وحركيها بملعقة خشبية لتتأكدي من عدم التصاق الدقيق والسميد في الخلاط، ثم اخلطي المكونات لتتجانس.
- ثم ضعي الخليط في إبريق الشاي، ثم احضري صينية بلا حواف أو صينية عادية مستوية تماماً وضعيها علي النار.
- بعد ذلك اسكبي مقدار من عجينة القطايف لتشكلي دائرة، وانتظري حتي تستوي من أعلي وتأخذ لوناً ذهبياً من أسفل.
- ثم ضعيها علي قماش قطني لتبرد ثم احشيها بحسب الرغبة.
سر نجاح عجينة القطايف
كي تحصلي علي قطايف مقرمشة يجب أن توضع القطايف في شربات كثيف وأيضاً بارد، كما أن الزيت القليل أثناء تسوية القطايف يتسبب في عدم قلي القطايف بشكل جيد، بعد إضافة جميع المكونات الجافة والسائلة لا تقومي بتقليب المكونات مرة واحدة، اتركيها تختمر بعدها قومي بتقليبها، قبل البدء بطهي دوائر عجينة القطايف تأكدي من أن حرارة المقلاة أصبحت جاهزة، بعد طهي العجينة وزعيها علي أي صينية أو طبق وغطيها بواسطة منشفة نظيفة للمحافظة علي طراوتها، لتسهيل عملية الطهي استخدمي مقلاة غير لاصقة.