يعتبر الزبادي طبق رئيسي في سحور رمضان الذي لا غنى عنه أبداً فهو يساعد على الهضم والترطيب ويمنع العطش أثناء ساعات الصيام خاصة في أيام الصيف والجو الحار وهو يعتبر وجبة أساسية غنية بالكالسيوم والخمائر الطبيعية وسنخبركم بطريقة عمل الزبادي في المنزل بدون ماكينة بكل سهولة وبخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات تحضير الزبادي في المنزل بكل سهولة
- 2 لتر من الحليب الكامل الدسم.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
طريقة تحضير الزبادي في المنزل بدون ماكينة
- نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الحليب ونرفعه على النار حتى الغليان.
- بعد ذلك نرفع الحليب من على النار ونتركه ليبرد قليلاً ثم نضيف إليه الزبادي.
- مع الإستمرار بالتقليب المستمر حتى يذوب الزبادي تماماً في الحليب.
- ثم نُضيف اللبن البودر ونقوم بالتقليب جيداً حتى يذوب اللبن البودر تماماً في الحليب.
- بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الزبادي في أكواب زجاجية أو طواجن فخار صغيرة الحجم حسب الرغبة.
- نضع بعد ذلك الأكواب في صينية كبيرة وعميقة.
- نسكب بعد ذلك الماء المغلي في الصينية التي بها أكواب الزبادي حتى يغطي الماء نصف الأكواب من الخارج.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن لمدة خمس دقائق فقط ثم نقوم بغلقه.
- نُدخل صينية أكواب الزبادي في الفرن الساخن ونتركها لمدة لا تقل عن سبع ساعات ولا يتم فتح الفرن في خلال هذه المدة نهائياً.
- نقوم بإدخال أكواب الزبادي في الثلاجة لمدة ساعة ونصف وتكون جاهزة للإستخدام بعد التماسك التام.
ولعمل الزبادي بالفواكه يمكن إضافة مربى من أي نوع حسب الرغبة في الأكواب قبل إضافة الحليب، عند صُنع الزبادي في المنزل يجب أن يتم إستخدام زبادي طازجة بإنتاج اليوم نفسه الذي سيتم عمل الزبادي فيه لتخمير الحليب وصنع الزبادي منه وحتى لا تكون الزبادي بها مرارة، كما يجب الحرص عند عمل الزبادي أن لا تكون درجة حرارة الفرن عالية فهذا يفسد الزبادي البيتي ويجعله سائل كما هو ولا يجعل الخميرة تتفاعل لذلك يجب تدفئ الفرن فقط.