يعد الدجاج من الأطباق الرئيسية المهمة علي طاولة الطعام، فالكل يحب تناوله كبيراً وصغيراً، وتبحث كل سيدة لتقديم ما هو أفضل لأسرتها فهناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن بها تغير الطريقة التقليدية لعمل الدجاج في المنزل والتي كانت تنحصر بين مسلوقة أو مقلية بالزيت، فالدجاج المشوي صحي ومفيد ومن الممكن أضافه الأعشاب لتعزيز النكهة والطعم.
الدجاج بالباربيكيو والبابريكا مشوي في الفرن
وصفة اليوم هي عبارة عن دجاج مشوي في الفرن بتتبيلة مميزة تمنحه النكهة التي تجعله جديد وفي نفس الوقت صحي ومفيد وفيما يلي طريقة تحضير الدجاج المشوي بالتتبيلة المميزة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مقادير الدجاج المشوي في الفرن
- دجاجة مقطعة إلى 8 قطع أو أقل حسب الرغبة.
- حبتان كبيرتان من البطاطس.
- حبه من البصل متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- معلقة كبيرة من الباربيكيو.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة شطة ناعمة.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقتان من الزبادي.
طريقة تحضير الدجاج المتبل مشوي بالفرن
- يتم إحضار صينية فرن بصور عال من الجوانب ويتم وضع شبكة فرن عليها.
يتم تقشير البطاطس وتقطع مكعبات متوسطة. - يتم تقشير البصل وفرمه جيدًا.
- يتم إحضار إناء واسع ويتم خلط جميع المكونات من البابريكا، الكمون، الكزبرة، الثوم، البصل، الباربيكيو والريحان، الزنجبيل، الشطة، الملح والفلفل مع البصل المفروم.
- يتم أضافه زيت الزيتون والخل والزبادي إلى البهارات وتخلط جيدًا حتى تمتزج.
- يتم إضافة قطع الدجاج إلى الخليط وتقلب مع الدعك جيدًا كي تتشرب بالبهارات.
- تترك قطع الدجاج في التتبيلة مغطاة داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التسوية.
- يتم وضع جزء من الخليط على البطاطس المقطعة وتقلب جيدًا ووضعها في الصينية ويتم إضافة نصف كوب من الماء إليها.
- ترص قطع الدجاج على الشبك فوق صينية البطاطس.
- يتم تغليف الصينية بشبكة الدجاج بورق الألمونيوم.
- يتم إشعال الفرن وتسخينه جيدًا ثم توضع الصينية به على الرف الأول لمدة نصف ساعة.
- ترفع إلى الرف الأوسط لمدة نصف ساعة أخرى.
- بعد ذلك يتم إزالة ورق الألومنيوم من على الدجاج ليتم تحمير وجهها وتكتسب لونا ذهبيًا جميلاً.
- يتم تشغيل الشواية على الدجاج مع المتابعة حتى يتحول لونها إلى البنى مع أخذ لون الشواء.
إضافة نكهة الفحم للدجاج المشوي
يتم إشغال قطعة من الفحم ثم وضعها بطبق صغير به القليل من الزيت وسط الدجاج وتغلفته مرة أخرى بورقة الألومنيوم مع إحكامها جيدًا حتى تكتسب طعم ورائحة الشواء على الفحم وترص في طبق تقديم تقدم مع الأرز البسمتي أو بجوار الخبز والسلطات وبألف هنا.