طريقة عمل الطحينة الخام في البيت، الطحينة الخام واحدة من أنواع المقبلات الأساسية التي يكون من السهل تحضيرها في المنزل من خلال مجموعة بسيطة من الطرق المتبعة في التحضير من أجل عمل طحينة مميزة المذاق وثقيلة وذات قوام مناسب للغاية بدون أن يتم دفع مبالغ كبيرة لشراء الطحينة، وإليكم فيما يلي أسهل طريقة لعمل الطحينة الخام.
طريقة عمل الطحينة الخام في البيت
تحتوي الطحينة على القيمة الغذائية العالية التي تفيد الجسم وهذا لأنها تعتمد في الأساس في التحضير على السمسم الخام الذي يتم تحميصه وطحنه للحصول على مذاق مميز، ويتميز بأنه غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة والجسم، وتتكون الطحينة من التالي:
- نصف كوب سمسم.
- ربع كوب زيت.
- ربع ملعقة ملح.
- ملعقة واحدة من الدقيق.
خطوات تحضير الطحينة الخام
- يتم تحضير الطحينة من خلال وضع طاسة على النار بها السمسم والدقيق حتى يتحمصوا تماما بدون أن يتغير اللون الخاص بهم.
- وبعدها يتم وضع المكونات في المطحنة حتى يتم طحنها وخلطها تماما، ويتم وضع الملح على المكونات حتى تختلط بشكل كبير.
- ويتم إضافة الزيت بشكل تدريجي، بعد ذلك على المكونات حتى يصبح الخلط متماسك وناعم كما ترغب، ويحفظ في برطمان نظيف ومحكم الغلق في الثلاجة.
طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات
المكونات:
- نصف كوب من الطحينة.
- ملعقة من الخل.
- عصير ليمونه كاملة.
- ملح، فلفل أسود.
- كمون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوب من الماء الساخن.
خطوات التحضير:
أحضري بوله مناسبة لعمل الطحينة، ابدئي بإضافة نصف كوب من الطحينة الخام، وأضيفي عليها ملعقة كبيرة من الخل ويليها عصير الليمون، ثم الملح والبهارات كاملة، قلبي المكونات سوياً حتى تتجانس تماماً، ابدئي بإضافة الماء الساخن بشكل تدريجي إلى الطحينة واخفق بواسطة المضرب اليدوي، سوف تلاحظي ثقل الطحينة وتحول لونها من البني إلى اللون الأبيض، وكلما ثقلت الطحينة أضيفي الماء الساخن حتى تحصلي على القوام المناسب، مع ملاحظة أنه عندما يبرد الخليط سوف يثقل أكثر السابق، الآن يمكنك إضافة الثوم المفروم وقلبي للمرة الأخيرة، ويمكن تقديمها مباشرة بجانب الطعام مزينة بعود من البقدونس.