تتعدد أنواع المخللات وتتنوع، حيث يوجد أنواع كثيرة من المخللات التي تعد من المقبلات التي توضع بجانب الوجبة الأساسية، كفاتح للشهية، لذلك نجد أن المطاعم المتخصصة في تقديم جميع أنواع المأكولات سواء كانت الأكلات الشعبية أو الأكلات العادية، تقوم بتقديم طبق المخلل قبل تقديم الوجبات الأساسية، وذلك لما لها من ضرورة مع باقي الوجبة، لذلك نتناول اليوم في مقالنا هذا نوع شائع جداً ومنتشر بين أنواع المخللات وهو مخلل الفلفل الحار لما له من شعبية كبيرة ضمن أنواع المخللات الأخرى.
طريقة تحضير مخلل الفلفل الحار
تابعي معنا السطور القادمة للتعرف على كيفية إعداد مخلل الفلل الحار من خلال خطوات محددة بسيطة وهي كالآتي:
المكونات:
- كيلو من الفلفل الحار (يمكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة).
- مقدار مناسبة من الماء.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الشطة.
- نصف كوباً من الملح.
- برطمان زجاجي أو بلاستيك محكم الغلق.
- ربع كوباً من الخل.
الخطوات
- أحضري كمية الفلفل، ثم قومي بفتح كل ثمرة فلفل على حدة من المنتصف.
- كرري الخطوة السابقة عدة مرات، حتى تنتهي من فتح ثمار الفلفل كلها.
- بعد الإنتهاء من فتح كل ثمار الفلفل، اتركيه جانباً.
- أحضري وعاء عميق متوسط الحجم، ثم قومي بإضافة مقدار الماء والملح.
- قومي بتقليب المكونات السابقة جيداً مع بعضها البعض.
- أعيدي الخطوة السابقة عدة مرات، حتى يذوب الملح جيداً في الماء.
- قومي بإضافة كمية الشطة إلى المكونات السابقة.
- أعيدي التقليب مرة أخرى حتى تتداخل الشطة مع باقي المكونات.
- قومي بإضافة كمية الخل إلى المكونات السابقة.
- استمري في التقليب حتى تتجانس وتتداخل كل المكونات مع بعضها.
- قومي بإحضارالبرطمان، واحرصي على أن يكون حجمه يناسب كمية الفلفل الموجودة لديكي.
- أحضري ثمار الفلفل الحار، ثم قومي بإضافتها إلى البرطمان.
- قومي بصب خليط الماء إلى البرطمان، واحرصي على أن يغمر الماء ثمار الفلفل.
- كرري الخطوة السابقة عدة مرات حتى يمتلئ البرطمان بالماء.
- تأكدي من تغطية وجه الفلفل بالماء، وأن الماء قد وصل إلى مقدمة البرطمان.
- قومي بغلق البرطمان جيداً وتأكدي أنه محكم الغلق، حتى لا يتسرب الهواء إلى داخل البرطمان، فيؤدي إلى تلف الفلفل.
- اتركي برطمان الفلفل في درجة حرارة الغرفة، أي يمكنك وضعه على رخامة المطبخ.
- اتركي الفلفل على هذا الوضع لمدة أسبوع، أو عندما تلاحظين أن لون الفلفل بدأ في التغير وأصبح يميل إلى الإصفرار.
- عندما تشاهدين تغير لون الفلفل إلى اللون البني الفاتح أو الأصفر، في هذه الحالة يمكنك فتح البرطمان وإخراج الكمية التي ترغبين فيها .
- قومي بوضع طبقاً شهياً من مخلل الفلفل بجانب الوجبة الرئيسية.
قدمنا لكم الآن في هذا المقال طريقة عمل مخلل الفلفل الحار في المنزل، والذي يعد من أشهى والذ المقبلات والمخللات التي يعشقها الجميع من الناس بجانب الكثير من الأطعمه المختلفة، ولضمان جودتة ومكوناته أن تكون امنه لجميع أفراد الأسرة يفضل القيام بإعداده في المنزل بخطوات بسيطة.