القطايف تعد هي الحلوى الأكثر شعبية في كل المنازل خلال شهر رمضان الكريم، وذلك لأن طريقة أعدادها في منتهى السهولة وجميع مكوناتها في متناول الجميع ولا تحتاج أبدًا إلى التكلفة العالية، يقبل الكثير من الأشخاص على شراء العجينة الخاصة بالقطايف من محلات المخبوزات، ولكن هناك بعض سيدات المنزل التي تحب صنع العجينة في المنزل بنفسها وذلك من أجل التأكد من مدى النظافة والحفاظ على صحة الأسرة، والحصول على عجينة مميزة بجودة عالية.
مكونات عمل عجينة القطايف
من الممكن إعداد عجينة القطايف في المنزل بأبسط طريقة، وذلك من خلال اتباع مجموعة من الخطوات السهلة البسيطة التي لا تأخذ الكثير من الوقت والمجهود سوف نعرضها عليكم من خلال هذا المقال، وهي كالآتي:-
المكونات:-
- مقدار 2 كوب من الدقيق المنخول.
- مقدار 2 ½ كوب من الماء الفاتر.
- مقدار ½ كوب من السميد.
- مقدار 3 ملعقة كبيرة من السكر.
- مقدار 3 ملعقة كبيرة من النشا.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- مقدار 1 ½ ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشه صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ½ ملعقة صغيرة من الخميرة.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- نحضر وعاء مناسب الحجم عميق ثم نضيف جميع المكونات الجافة إلا وهى (الدقيق، السميد، النشا، السكر، الحليب البودرة، البيكربونات، البيكنج بودر والخميرة).
- ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ثم بعد ذلك نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي ونقوم بتقليب العجينة بشكل جيد، ومن الممكن الإضافة داخل الخلاط الكهربائي من اجل الضرب الجيد.
- ثم بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها تهدأ لمدة ساعة كاملة من اكتمال عملية التخمير.
- ثم نسكب العجينة داخل أي وعاء فتحته تشبه فتحة إبريق الشاي تلك الخطوة ستسهل الكثير.
- بعد ذلك نرفع طاسة على النار ثم نسكب عجينة القطايف على شكل يشبه الدائرة.
- ثم نرفع العجينة من على النار عندما تأخذ لون من الأسفل وتنضج من الأعلى.
- ثم ترص على طبق نظيف ونسرع في تغطيتها بالقماش النظيف.
- نكرر تلك الخطوة لحين انتهاء جميع الكمية.
هكذا تصبح القطايف جاهزة للحشي و القلي بالزيت الغزير ثم تسقى بالشربات وتقدم، فهذه الطريقة تعتبر من أنجح الطرق لعمل عجينة القطايف في المنزل بخطوات ناجحة وسهلة وسريعة بدلاً من شرائها من الخارج.