طريقة عمل عجينة السمبوسة الهشة التي تعدد طرق الصنع وهي من المأكولات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، وعند اقتراب شهر رمضان تبحث السيدات على طريقتها السهلة والبسيطة لإعدادها في المنزل، ويصنف طبق السمبوسة من المقبلات المرغوبة لدى جميع أفراد الأسرة، حيث يمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة السمبوسة الهشة
تعد السمبوسة من الأكلات الشهية والخفيفة حيث تحضر عجينة السمبوسة بطريقة هشة ومقرمشة، ثم طهيها بواسطة الفرن أو المقلاة، وهي تعد من الوجبات الجانبية التي تقدم بجانب الطبق الأساسي، ويمكن استخدام عدة أنواع من العجين لتحضيرها لاختلاف طرق تحضير العجينة الخاصة بها.
مقادير عمل عجينة السمبوسة
- 2 كوب دقيق
- ربع كوب زيت
- كوب إلا ربع مياه
- رشه ملح
طريقة تحضير عجينة السمبوسة
يوضع الدقيق في وعاء العجن ويضاف إليه الملح ويخلط جيداً، ثم يوضع الميه بالتدريج داخل الوعاء ويتم الخلط، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، تغطى العجين وتترك لمدة ساعة على الأقل لترتاح، يتم فرد العجين بالنشابة على سطح نظيف ومرشوش بقليل من الدقيق على شكل مربع، ثم يغطى الوجهة بالزيت وضع واحدة تلو الأخر ثم نضعها على صاج على البوتاجاز عند تغير اللون نرفعها ونضعها على فوطة نظيفة، ثم بعد ان نتركها تبرد نفصل الطبقات عن بعض وتقطيعها على حسب الرغبة بقطاعة دائرية.
طريقة حشو السمبوسة
يتم إحضار وعاء وضعي فيه الحشوة، ثم نحضر شريحة من السمبوسة ونضع داخلها بعض من الحشو الجاهز ثم نقوم بلفها علي شكل مثلث، مع غلقها بخليط الدقيق والماء، نكرر تلك الطريقة حتي نتهي من شرائح السمبوسة، يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن، تقلى السمبوسة في الزيت، وتقلب على الجانبين لتكتسب اللون الذهبي، وترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد وتوضع في الطبق وتقدم.
حشوات مختلفة للسمبوسة
تمتاز عجينة السمبوسة بتنوع أشكالها وأحجامها، كما تمتاز بإمكانية حشوها بحشوات متنوعة تناسب جميع الأذواق، ومن هذه الحشوات حشوة الجبنة، والخضار واللحم والبطاطس وغيرها، وتعد كوجبة مقبلات في المناسبات المختلفة، وخصوصاً في شهر رمضان المبارك.