مع اقتراب شهر رمضان الكريم ترغب العديد من السيدات في تحضير وصفات يرغب الجميع بها، وتُعد اللقيمات المقرمشة من أشهى وألذ الحلويات السريعة و السهلة والغير مكلفة عقب وجبة الإفطار، فهي منتشرة بجميع دول العالم خاصة الدول العربية لذا تم إطلاق اكثر من اسم عليها وفقًا لثقافة البلد، فالبعض يطلق عليها اسم لقمة القاضي أو العوامة، والسر في تحضيرها بشكل مكثف في رمضان وخارج رمضان الإقبال الكبير من الصغار والكبار عليها، لذا نوضح الطريقة بالتفصيل والمكونات المضبوطة لتحضيرها بالمنزل.
مكونات عمل لقيمات مقرمشة في المنزل
للحصول على طعم لذيذ وهش يجب تحضير المكونات التالية:
- ½ م.ك من السكر الأبيض.
- كوب و1/4 من الماء الفاتر.
- 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض (منخول).
- ½ ملعقة من الخميرة البودر.
- ½ م.ص من الملح.
- زيت الذرة.
- لعمل الشربات
- 3 أكواب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصير ليمون.
طريقة عمل لقيمات مقرمشة بالخطوات
- في البداية يتم تجهيز الشربات، من خلال وضع السكر والماء في إناء ثم رفعه على النار مع التقليب.
- عند الغليان يتم إضافة عصير الليمون وتركه لدقائق معدودة حتى الحصول على قوام الشربات المطلوب ثم إطفاء النار.
- في وعاء أخر نقوم بخلط السكر والخميرة الفورية معًا على البارد ثم يتم إضافة الماء بشكل تدريجي مع التقليب المستمر ويترك جانبًا.
- وفي وعاء كبير أخر يتم إضافة الدقيق الأبيض وإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح مع التقليب.
- يتم وضع خليط صب خليط السكر والخميرة إلى الوعاء السابق مع التقليب المستمر حتى الحصول على عجينة لينة.
- يتم وضع الإناء في مكان دافيء نوعًا ما حتى تختمر العجينة تمامًا.
- تحضير الزيت الساخن لتحضير اللقيمات على نار هادئة.
- نقوم بتشكيل العجينة من خلال ملعقة كبيرة عبر أخذ قطعة من العجينة بها ثم وضعها في الزيت الساخن.
- تكرر نفس الخطوة السابقة مع باقي الكمية مع التقليب المستمر على جميع الجهات للحصول على اللون الذهبي المطلوب.
- نقوم بوضعها وهي ساخنة بشكل مباشر في الإناء الخاص بالشربات وغمسها بالكامل.
- يتم إخراجها في وعاء التقديم وبالهنا والشفا.
وبهذا فقد قومنا بتوضيح لكم الطريقة السهلة والمتداولة لعمل لقمة القاضي في البيت بسهولة والتي تعتبر أقوى وصفات رمضان في الحلويات لكل عام.