من أهم المقبلات التي تحرص الأمهات على تقديمها في الإفطار هي الحلاوة الطحينية ولإنها أصبحت مكلفة تتساءل ربات البيوت عن طريقة الحلاوة الطحينية في البيت ، فهي من المقبلات التي تحتوي على قيم غذائية وفوائد عالية جدا وتعطي نشاط وحيوية للجسم وبالأخص للأطفال وكبار السن، ومع اقتراب شهر رمضان المبارك لابد من تواجد الحلاوة الطحينية على مائدة السحور لكي يتناولها الأطفال وتساعدهم على القدرة على الصيام، كما يفضلها الأطفال جدا في سندوتشات المدرسة وسنقدم لكم طريقة تحضيرها من المنزل.
طريقة الحلاوة الطحينية في البيت
من أسهل الوصفات التي يمكنك تحضيرها من المنزل هي الحلاوة الطحينية لا تحتاج إلى أدوات مطبخ أو مجهود، المقادير هي:
- كوب ونصف سكر بودرة منخول.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب ونصف حليب بودرة منخول.
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)
- كوب طحينة خام سائلة.
- نصف كوب مكسرات فول سوداني محمص.
نكهات إضافية (إختياري)
- 2 ملعقة من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من البندق.
- ربع كوب فستق حلبي مجروش خشن.
خطوات تحضير الحلاوة الطحينية في البيت
سنوضح لكم الطريقة الصحيحة والسريعة لعمل الحلاوة الطحينية في البيت والطريقة هي:
- أولا نأتي بوعاء كبير ونقوم بنخل السكر البورد ونتأكد من عدم وجود تكتلات في السكر.
- ثم نقوم بنخل الحليب البودر على السكر البودر ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- بعد ذلك بشكل تدريجي نقوم بإضافة مقدار الطحينة الخام السائلة مع التقليب المستمر باليد أو بالمعلقة.
- نستمر في العجن حتى تحصلين على قوام اشبة بالرمل المبلل.
- يمكنك في هذه الخطوة اضافة النكهات المفضلة أو المتوفرة الكاكاو أو البندق أو الفستق أو الفول السوداني، ويمكنك تحضيرها سادة بدون إضافة.
- بعد ذلك نأتي بقالب كيك مستطيل الشكل أو كما تفضلين أو علبة محكمة الغلق ونقوم بتغليفها بورق نايلون.
- نوزع نصف مقدار الفول السوداني أو المكسرات المتواجدة ثم نقوم بسكب خليط الحلاوة الطحينية نساوي وجه ثم توزع الكمية المتبقية من المكسرات على وجه الحلاوة.
- تغطى على الحلاوة الطحينية بورق الزبدة أو بكيس ونغلق عليها ونتركها في الثلاجة تتماسك لمدة 3 ساعات على الأقل.
- ثم عند التقديم نخرجها من القالب وتقطع وبالصحة والعافية.
تعليمات لنجاح الحلاوة الطحينية البيتي
لكى تحصلين على طعم ورائحة الحلاوة الطحينية الجاهرة لابد من مراعاة بعض الأشياء وأهمها هو اختيار نوع حليب بودر جيد لأن ذلك سيؤثر على طعم ورائحة الحلاوة الطحينية، لابد من استخدام سكر بودر ولابد من نخل المكونات الجافة لكى لا يكون هناك ضغط تكتلات في قوام الحلاوة الطحينية، نترك الحلاوة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات لكى تتماسك.
ماهي مدة حفظ الحلاوة الطحينية البيتي
بعد أن شرحنا لكم بالخطوات طريقة الحلاوة الطحينية من البيت، سنوضح لكم مدة حفظها ويمكن الاتحتفاظ بها لمدة 15 يوم، ولكن لابد من وضعها في علبة محكمة الغلق وتغطي جيدا وتوضح في الثلاجة، كما يجب عند الأخد منها استخدام ملعقة نظيفة ومعقمة.
الطحينة الخام
من أحلي المقبلات التي تقدم بجانب المشويات والسلطات هي الطحينة ولها وصفات وطرق كثيرة جدًا مثل الحلاوة الطحينية وغيرها من الوصفات، لأنها أصبحت مكلفة الثمن جداً، سنقدم لكم طريقة عمل الطحينة الخام من المنزل ستحضرين بيدك طحينة خام مثل الجاهزة بأقل تكلفة و نظيفة بدون إضافة مواد حافظة، المكونات هي:
- كوب من السمسم.
- ملعقة من الدقيق.
- ¾ كوب زيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة الطحينة الخام
سنوضح لكم طريقة الطحينة الخام لكي تكون جميع مكونات الحلاوة الطحينية متوفرة لديك، في البداية نقوم بتحميص السمسم على نار هادئة حتى يأخذ لون ذهبي فاتح، ثم نأتي بالكبة ونقوم بوضع السمسم ونضربه جيدا حتى يصبح قوامه مثل ناعم، بعد ذلك يضاف الدقيق والملح ونقلبهم مع بعض، ثم بشكل تدريجي مع الضرب تضيف الزيت لابد من الضرب لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تحصلي على قوام الطحينة الكريمي المطلوب ثم نقوم بوضعها في برطمان الحفظ، وتوضع في الثلاجة لحين الإستخدام.