أصابع زينب ، من الحلويات الشرقية التي لها شكل رائع وجميل جداً كما تتميز بطعم شهي ولذيذ، وتعد من أشهر الأطباق التي تقدم في شهر رمضان الكريم كطبق من الحلويات الشهية للأسرة أو للضيوف، وتعد من الحلويات التي يمكن القيام بعملها داخل المنزل بكل سهولة وبساطة دون الحاجة لشرائها من الخارج، فهي تتمتع بطريقة تحضير سهلة وبسيطة، كما تعد مكوناتها من المكونات السهلة والغير مكلفة، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم متابعينا الكرام أبسط طريقة لعمل أصابع زينب الشهية بالمنزل بطريقة مبسطة.
مكونات عمل أصابع زينب بالمنزل
لعمل هذه الوصفة يتم تحضير المكونات الآتية:ـ
- كوب وربع من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من دقيق السميد.
- ذرة من الملح.
- ربع كوب من السمنة المذابة.
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة ما يعادل 3 جرام.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- رشة من الفانيليا.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
مكونات عمل أصابع زينب
طريقة التحضير
يتم تجهيز أصابع زينب الشهية بخطوات سهلة ومُبسطة سوف نوضحها لكم وهي كما يلي:ـ
- في وعاء عميق نضيف الدقيق الأبيض ودقيق السميد، ثم نضيف الملح والسمنة.
- ثم نقلب المكونات جيدًا بالملعقة حتي تتجانس المكونات، ثم نقلب المكونات باليد حتي يتغلف جميع الدقيق بالسمنة.
- بعد ذلك نضيف الخميرة والسكر والنشا ورشة الفانيليا، ثم نقلب المكونات بشكل جيد.
- ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن، حتي تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة في نفس الوقت.
- نقسم العجينة إلي جزئيين ثم نبدأ بتشكل كل جزء على شكل رول طويل، ثم نقوم بتقسيمه إلي قطع صغيرة حسب الحجم الذي نريده.
- ثم نحضر مصفاة سلك أو مبشرة لتشكيل كل قطع من قطع العجين الصغيرة، وذلك بفرد العجينة على المصفاة على شكل بيضاوي.
- ثم نقوم بلف العجينة حول نفسها ونرفعها، ثم توضع القطع داخل صينية، ثم توضع مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على النار حتي يسخن الزيت.
- توضع قطع العجين في الزيت الساخن، ثم نخفض درجة حرارة النار على درجة حرارة متوسطة.
- ثم نقلب قطع الأصابع حتي تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الزيت حتي تهدأ قليلاً.
- بد ذلك توضع في الشربات البارد الثقيل لمدة حوالي 7 دقائق حتي تتشرب الشربات، ثم نخرجها من الشربات وتترك حتي تتصفى منه.
- ثم تقدم بألف هنا وشفا.
- يفضل عدم تشكيل العجين وتركه لمدة طويلة قبل القلي، حتي لا يختمر، يفضل تشكيله وقليه مباشرة في الزيت.
طريقة تحضير الشربات (القطر)
لعمل الشربات نحضر وعاء ثم نضع به 2 كوب من السكر ثم نضيف إليه كوب وربع من الماء، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة، حتي يغلي ويذوب السكر تمامًا ثم نقلب المكونات بالملعقة، ثم نضيف إلي الخليط عصير نصف ليمونة وملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز ونقلب المكونات، نترك الخليط حتي يغلي لمدة عشر دقائق مع مراعاة مسح أطراف الإناء بفرشاة مبللة بالماء، حتي نمنع ترسب السكر على جدران الوعاء، ثم نرفع الوعاء من على النار ويترك حتي يبرد تمامًا، ثم يتم استخدامه وهو بارد لعمل أصابع زينب.