تعتبر فطيرة الجبن المبرومة ، من أنواع الفطائر الخفيفة التي يقبل علي تناولها الكبار والصغار لمذاقها الطيب واللذيذ، كما أنها تتميز بقوام هش وخفيف مثل القطن ورائحة ذكية ومذاق طيب، وهي غنية بالكثير من المعادن والفيتامينات المهمة للجسم كما أنها تمد الجسم بالطاقة، يمكن تقديمها كوجبة عشاء خفيفة، لذا سوف نقدم إليكم من خلال موقع النيل الإخباري، طريقة عمل فطيرة الجبن المبرومة في المنزل بخطوات بسيطة جداً.
مكونات عمل فطيرة الجبن المبرومة
تحتوي هذه الفطيرة الهش علي مكونات بسيطة وصحية وهي كالاتي:-
- 300 جرام من الدقيق الأبيض.
- 200 جرام من الحليب الطازج.
- 2 ملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة.
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة.
- 4 ملاعق كبار من زيت الزيتون.
- رشه من الملح صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة جبنه كريمة.
- 3 ملاعق كبار من جبنه قابلة للدهن.
- ملعقة كبيرة من الثوم.
- رشه صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الطماطم.
- مقدار ملعقة كبيرة من معجون الزيتون.
للدهن الوجه:-
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- صفار بيضة.
- سمسم.
طريقة التحضير
سوف نقدم إليكم خطوات تحضير فطيرة الجبن المبرومة بكل سهولة وبساطة وهي كالتالي:-
- أولاً تخلط كل مقادير العجينة الجافة في إناء العجانة ثم تضاف الكريمة الحامضة والزيت وتعجن بالحليب لمدة 5 دقائق.
- ثم تترك العجينة في إناء مدهون ليتضاعف حجمها تقريباً لمدة ساعة كاملة، بعد ذلك تقسم العجينة إلي نصفين متساويين.
- بعد ذلك يفرد كل قسم إلي دائرة حجمها 25 سم تقريباً، ثم توضع الدائرة الأولي من العجينة علي صينية الفرن المبطنة بورق الخبز.
- ثم تدهن بالحشوة مع ترك مسافة نصف سم حول الدائرة، بعد ذلك تغطي الحشوة بالدائرة الثانية من العجينة.
- بعد ذلك يوضع كأس أو طبق صغير في وسط الفطيرة مع الضغط قليلاً.
- ثم بواسطة سكين صغير تقطع العجينة إلي 4 إجزاء ابتداء من الطبق وكل ربع نقطعه مرتين، بحيث يصبح ثلاث أجزاء وبذلك يصبح المجموع 24 جزء.
- بعد ذلك يبرم كل جزء ثلاث مرات ثم يرفع الطبق من العجينة ويدهن الوجه بخليط البيض والحليب والسمسم.
- ثم يتم خبز الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 مئوية، لمدة تتراوح بين 25 إلي 30 دقيقة أو حتي تنضج.
- عند التقديم ترفع من الصينية وتقدم علي طبق مفروش، بالخس والطماطم والقليل من الزيتون.
أسرار نجاح المعجنات
قومي بتسخين الفرن إلي أقصي حد، ثم ضعي العجينة في أسرع وقت ممكن بعد أن تصبح جاهزة، واتركيها حتي تصبح ذهبية اللون، وذلك للتأكد من أن العجينة مقرمشة من الخارج ومقرمشة من الداخل، لا تنسي إضافة السكر في العجين، يجب نخل الدقيق مره أو مرتين لتخلص من التكتلات.