الكريب عبارة عن فطائر فرنسية رفيعة مع حواف هشة، وهي من الوصفات المنتشرة في جميع أنحاء العالم حيث أنه سهل الإعداد ولا يحتاج سوى مكونات قليلة، ويقدم الكريب بطرق مختلفة منها الحلو والمالح، والكريب سوزيت هو أحد وصفات الكريب الحلو التي تجمع بين الكريب العادي المضاف إليه شراب بنكهة البرتقال الحلو والغني الذي يتميز برائحته الرائعة وطعمه الحامضي المميز، وسوف نشرح لكم طريقة عمل الكريب سوزيت في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الكريب سوزيت
مكونات الكريب سوزيت
مكونات الكريب:
- نصف كوب حليب كامل الدسم (180 مل)
- نصف كوب ماء بارد (120 مل)
- 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة مذابة
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض (120 جرام)
مكونات الصوص:
- 2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
- 3/4 كوب من عصير برتقال طازج
- نصف كوب زبدة غير مملحة (113 جم)
- نصف كوب سكر (100 جرام)
- 1 ملعقة نشاء
طريقة تحضير الكريب سوزيت
- في خلاط اخلطي الحليب والماء والبيض والزبدة المذابة والسكر وقشر البرتقال والملح حوالي 15 ثانية، أو حتى تمتزج المكونات.
- أثناء تشغيل الخلاط أو الخفاقة أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى يتجانس ، حوالي 15 ثانية أخرى.
- دعي الخليط يجلس في درجة حرارة الغرفة، حتى يكون قليل من الفقاعات (لمدة 20 دقيقة تقريبًا).
- اتركي خليط الكريب يرتاح قليلًا، وحضري صوص البرتقال.
- في مقلاة كبيرة ضعي قشور البرتقال وعصير البرتقال والزبدة والسكر والنشاء وقلبيهم جيدًا، ثم ضعي الصوص على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك من حين لآخر.
- اخفضي الحرارة إلى منخفضة حتى ينضج، واتركيه على أقل درجة حرارة للحفاظ على الصلصة دافئة أثناء طهي الكريب.
- ابدأي الآن في طهي الكريب عن طريق دهن صينية كريب أو مقلاة صغيرة بالزبدة المذابة، واتركيها على نار متوسطة حتى تبرد.
- أضيفي حوالي نصف كوب من الخليط مع التقليب في طبقة متساوية، ويطهي دون تحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا.
- اقلبي الكريب بحذر واستمر في الطهي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، حوالي 30 ثانية أخرى.
- اخرجيه من المقلاة وقومي بطيه بلطف إلى أرباع وضعيه على صينية، وكرري الخطوات مع الخليط المتبقي، وادهني المقلاة برفق بالزبدة المذابة بين طهي كل كريب.
- بمجرد أن تنضج كل قطع الكريب، قومي بوضعها في صلصة البرتقال، واتركيها على نار متوسطة إلى منخفضة دون تقليب حتى يدفأ، حوالي 3 دقائق.
- قدميها على الفور، وضعي الصلصة الإضافية عليها بالملعقة فوق الكريب، وقدمي الكريب سوزيت مع آيس كريم الفانيليا أو حسب الرغبة.
لاحظي أن عصير البرتقال المستخدم في وصفة الكريب سوزيت يجب أن يكون عصير طبيعي طازج، ولا يصلح استخدام مسحوق البرتقال، أيضًا يجب استخدام زبدة غير مملحة حتى لا تزيد من ملوحة الوصفة وتفسدها، وبذلك نكون قد شرحنا لكم وصفة حلى الكريب سوزيت بالتفصيل.