تعتبر الخضرة من أهم الأساسيات التي لا يمكن الاستغناء عنها في الكثير من الوجبات المختلفة، وفي إعداد أطباق السلطة المختلفة ذات القيمة للغذائية العالية، والتي يحتاجها الجسم، ولكن لا يمكن الاحتفاظ بالخضرة لفترات طويلة وذلك لأنها تذبل ويتغير لونها، وهذا ماجعل الكثير من ربات المنزل يبحثون عن طريقة تخزين الخضرة لفترات طويلة دون أن تتعرض لأي تغيير أو يقل ذلك من قيمتها الغذائيه او من طعمها المميز، وذلك حتى يتم استخدامها في أي وقت حسب الرغبة، وهذه الطريقة هي ما سوف نستعرضها لكم الآن من خلال هذا المقال.
كيفية حفظ الخضرة لفترات طويلة
الاحتفاظ بالخضرة في الثلاجة فقط ليست الطريقة الصحيحة للحفاظ عليها، بل العكس تلك الطريقة التقليدية تحافظ عليها يوم أو اثنين بالأكثر، ولكن للحفاظ على الخضرة لوقت طويل لابد من اتباع عدة خطوات أخرى تتمثل في الأتي:
- أول خطوة عند شراء الخضرة من الأفضل أن نتأكد أنها طازجة.
- بعد ذلك ننزع منها أي عود يميل لونه إلى اللون الأصفر أو أي عود به بعض النقر.
- بعد ذلك نحضر إناء واسع و عميق ثم نضع الخضرة داخله ثم نملئه بالماء حتى تتغطى الخضرة بالكامل.
- ثم نترك الخضرة منقوعة في الماء لإذابة أي شوائب من الطين الملتصق في أعواد الخضرة.
- بعد ذلك نشطف الخضرة تحت الماء الجاري جيد جدًا، ولابد من الحرص على التأكد من نظافتها وخلوها من أي شوائب طينية، لأنها تؤدي بعد ذلك إلى أمراض صحية نحن بغنى عنها.
- ثم بعد ذلك نضع الخضرة بعد غسلها بالماء جيدًا في مصفاة لكي تصفي الماء بها، وتعد تلك الخطوة أهم خطوة.
- بعد أن تجف الخضرة من الماء، نحضر ورقة كبيرة ومن الممكن استعمال ورق جرايد.
- نلف الخضرة بالكامل داخل الورقة ثم نضعها داخل كيس نظيف ولابد آن يكون الكيس جاف تمامًا من الماء.
- ثم نحتفظ بالخضرة بعد ذلك داخل الثلاجة في أي رف، ونستخدمها عند الحاجة، ثم نعيد الباقي كما كان.
- سوف تظل الخضرة محتفظة بلونها ورائحتها لمدة أسبوع على الأقل.