عجينة السمبوسك تعتبر من أهم المعجنات التي تقوم معظم السيدات بتخزينها قبل رمضان، لكي تقوم بتحضيرها على وجبة الإفطار بكل سهولة وفي أقل وقت، وبحشوات مميزة ومذهلة تجعل الصغير والكبير يعشقون تناولها بكثرة، لذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل عجينة السمبوسك.
طريقة عمل عجينة السمبوسك البيتي
المقادير
- كأسان كبيران من الدقيق المنخول.
- ١٣٠ مللي من الماء الفاتر.
- رشة من الملح.
لدهن الطبقات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
طريقة التحضير
- امزجي الدقيق مع الماء الفاتر والملح جيدا، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة جانبا لمدة ستون دقيقة، ثم قدميها إلى عشر كور وصفيها في وعاء مسطح، ثم ادهنيها برشة من الزيت واتركيها جانبا لمدة عشر دقائق.
- قومي بفرد كور العجين، ثم اخلطي الدقيق وزيت الذرة، ثم ادهني بهم العجين، قم ضعيهم فوق بعضهم البعض.
- افردي طبقات العجين إلى مستطيل، ثم ضعي كل طبقة من العجين على صاج الفرن فوق البوتاجاز، ثم اتركي العجين على نار هادئة لمدة دقيقة.
- قطعي أطراف العجين المتهالكة، ثم اتركيها جانبا حتى تهدأ، حتى تصبح عجينة السمبوسك البيتي جاهز للتقديم.
طريقة عمل عجينة السمبوسك بالكركم
المقادير
- كوبان كبيران من الدقيق المنخول.
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- عشرون جرام من النشا.
- عشرة جرام من الكركم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- كأس كبير من اللبن الرائب.
طريقة التحضير
- ضعي اللبن الرائب في وعاء مناسب للخلط، ثم ضيفي إليه الملح والنشا والبيكنج باودر، والكاتشب والكركم وقلبيهم سويا بالملعقة حتى يختلطوا.
- ضيفي مقدار الدقيق تدريجيا إلى خليط الكركم، ثم امزجي المكونات بيديك لمدة خمس دقائق، حتى تحصلي على عجينة.
- اتركي عجينة خليط الكركم جانبا لمدة نصف ساعة، حتى ترتاح، ثم افرديها جيدا على المنضدة.
- قسمي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، ثم قطعيها إلى عدة مستطيلات، ثم ضعيهم على صينية فوق نار هادئة.
- اتركي العجين حتى يجف قليلا، ويصبح عجينة السمبوسك بالكركم جاهزة للحشو.
وهكذا قد قدمنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل عجينة السمبوسك البيتي وطريقة عمل عجينة السمبوسك بالكركم.