طريقة عمل صينية دجاج بالخضار في الفرن للعزومات بتتبيلة المحلات بمكونات بسيطة، فعند طهي الدجاج مع الخضروات يعطيها طعم لذيذ وتكون صينية غنية بالفوائد من وجود البروتين في الدجاج والالياف في الخضروات، والتتبيلة لها دور كبير في تغيير الطعم وجعلها صينية لذيذة تنال إعجاب الأسرة كلها.
مكونات الدجاج بالخضار في الفرن
- نحتاج إلى 500 جرام من صدور الدجاج أو دجاجة مقطعة على حسب رغبتك.
- نحتاج إلى عدد 2 ثمرة من الباذنجان.
- عدد 2 ثمرة من البطاطس بحجم متوسط.
- عدد 5 حبات من طماطم بحجم متوسط.
- ثمرة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
- عدد 2 ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر.
- عدد 2 ثمرة من الفلفل الألوان والحار.
- عدد 4 في ثوم مفروم ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الناعم.
- رشة صغيرة من الكمون.
لعمل صلصة الطماطم نحتاج إلى
- عدد 2 كوب من الماء.
- ربع كوب من معجون الطماطم.
- فلفل أسود، ملح، مرقة.
خطوات عمل صينية الدجاج والخضار بالفرن
- يتم تقطيع الباذنجان مع البطاطس حتى تأخذ شكل أصابع وتقلى في كمية من الزيت، ثم ترفع على ورق مناديل.
- وفي صينية الفرن نرص شرائح البصل مع شرائح الطماطم ثم يرص عليها قطع الدجاج وباقي الخضروات من فلفل وكميات من البصل.
- مع إضافة بهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود، يمكن وضع عليه البابريكا والكاري مع الزعتر
- ثم نضع عليها كل من البطاطس المقلي وقطع الباذنجان، على وجه الدجاج، وفي وعاء جانبي يضاف معجون الطماطم مع الماء والملح والفلفل الأسود وتقلب.
- ثم يقلب صوص الطماطم ويصب على وجه الصينية على الخضروات، تغطى الصينية ثم تدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة.
- حتى تأخذ الصينية والدجاج لون ذهبي، ثم ينزع ورق القصدير ويتم تشغيل شواية لمدة 10 دقائق، تقدم الصينية إلى جانب الأرز أو الخبز، بجانب صوص الطحينة أو الثومية.
طريقة عمل صوص الطحينة
نحضر عدد 2 ملعقة كبيرة من الطحينة، مع ربع ملعقة صغيرة من الكمون والشطة والبابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، تقلب كل المكونات مع بعضها البعض حتى تكون صوص طحينة يمكن تغميس معها صينية الدجاج.