طريقة عمل عجينة القطايف، مع اقتراب حلول شهر رمضان نجد أن الكثير من السيدات يبحثن عن طريقة تحضير القطايف في المنزل من خلال المقادير السهلة والبسيطة بدلاً من شرائها من المحلات، وهذا على اعتبار أنها واحدة من الأساسيات والحلويات الرئيسية التي تكون على مائدة الإفطار، ولكن قد يختلف الحشو الذي يتم وضعه بها وهذا بالإضافة إلى طرق التقديم المختلفة والمتنوعة التي تقوم المرأة باتباعها في تقديم القطايف، فهناك قطايف بالقشدة وقطايف بالمكسرات وهناك نوع آخر قطايف بالنوتيلا وغيرها من الحشوات المختلفة.
طريقة عمل عجينة القطايف
يمكنك الآن تحضير عجينة القطايف في المنزل من خلال مجموعة مختلفة من المكونات التي نقوم بتوضيحها حتى تتمكن من البدء في عجنها مع بعضها البعض والبدء في الحصول على قوام مناسب لحشوه وتسويته فيما بعد، وهذه المقادير تتمثل في:
- كوبين ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة سكر صغيرة.
- كوبين ماء.
- رشه ملح بسيطة.
- زيت غزير.
مكونات القطر:
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- رشه من الفانيليا.
- نصف ليمونه.
مكونات حشوة القطايف
يتم تحضير حشوة القطايف على حسب الرغبة فمن الممكن أن تكون كالتالي:
- زبيب، فول سوداني.
- كريم شانتيه.
- نوتيلا.
- جوز هند.
- أيس كريم.
- مهلبية.
طريقة تحضير العجينة
يمكنك الآن تحضير عجينة القطايف من خلال القيام ببعض من الخطوات الأساسية التي تتمثل في التالي:
- يتم خلط كمية من الدقيق والبيكنج بودر والخميرة والماء والسكر في الخلاط الكهربائي حتى تحصل على القوام المناسب.
- ومن ثم يتم تقليب الخليط جيداً ويتم تغطيته بوعاء أو بأي غطاء حتى يخمر تماماً.
- ويتم تسخين طاسة بها رشه من الزيت، ومن ثم يتم تقلب الخليط جيداً وبعدها يتم صبه في الصينية.
- تترك الطاسة على نار هادئة حتى تبدأ القطايف في النضج.
- ويتم بعد ذلك رفعها من على النار ولفها بالطريقة المناسبة ويتم وضع الحشوة المفضلة لديك وتوضع بعد ذلك في الشربات.
طريقة عمل الشربات (القطر)
- يتم وضع إناء على النار به الماء والسكر مع تقليبهم جيداً، ثم يضاف الفانيليا وتترك لتغلي، ثم بعد ذلك يضاف عصير الليمون ويترك المزيج ليتكثف قليلاً، ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.