الفول المدمس، تفضل بعض السيدات قبل مجيء شهر رمضان تحديدا بتدميس الفول، لكي تقدمه لعائلتها يوميا بوجبة السحور، فهو يستهلك طوال رمضان حيث بعد غلاء الأسعار بكل العالم تبحث كل أم عن الوجبات الاقتصادية والموفرة، لكي تقضي أحتياجتها طوال الشهر، الفول يعد سيد الأطباق الرئيسية التي تتواجد على كل مائدة سواء كان غنيا أو فقيرا.
طريقة عمل الفول المدمس بخطوات سهلة لضمان سحور رمضاني مميز
يتمتع الفول بفوائد عديدة، فهو ينتمي لعائلة البقوليات، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين، وبه عده فيتامينات، فيتامين ب، فيتامين ج، يحتوي على معادن طبيعية مثل الحديد، الفسفور، الماغنسيوم، النحاس، المنجنيز، تتمتع الألياف الغذائية المفيدة، كما أنه يساعد في إنقاص الوزن بشكل صحي حيث يعطى شعوراً بالشبع لفترة طويلة، يحمي من السكتة الدماغية، يمنع الإصابة بمرض السكر، يعالج الإمساك، يزيد مستوى الكوليسترول الجيد في الدم، يقاوم التوتر الإجهاد، تقوى العظام بالكامل، يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.
أضرار الفول المدمس
إذا تم تناوله بصفة يومية يصاب الشخص بمرض النقرس، كما أنه تسبب في اضطرابات القولون الانتفاخ لصعوبة هضمه بشكل جيد، قشر الفول يصيب الإنسان بعسر الهضم، الإسراف في تناوله يسبب البلاد وعدم التركيز، يجهد المعدة لأنه يحتاج إلى جهد كبير في الهضم.
طريقة بتدميس الفول
المقادير
- نصف كيلو فول تدميس.
- ملعقتا كبيرة فول مدشوش.
- ملعقتا كبيرة عدس أصفر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- حبة طماطم.
- قشور ليمونة.
طريقة التحضير
- قومي بتنقيته الفول المدمس من الشوائب والأتربة ثم اشطفيه بالماء الجاري.
- يجب نقعه في ماء مغلي لمدة لا تقل 3 ساعات فقط حتى لا تنفصل القشرة عن الفولة.
- ضعي الفول بالدماسة بعد غسله وتصفيته من الماء ويضاف إليه الفول المدشوش والعدس الأصفر وعصير الليمون وبيكربونات الصوديوم.
- نغمر المكونات بالماء، وتترك الدماسة مغطاة على النار المتوسطة حتى يغلي.
- قومي بخفض النار واتركيه لمدة 6 ساعات تقريبا حتى ينضج كاملا ليكون بقوام شبيه بالزبدة.
- عندما ينضج اتركيه يبرد تماما، ثم قومي بتعبئته في أكياس ثلاجة نظيفة ويجب تفريغ منها الهواء ويغلق الكيس جيدا ويوضع بالفريزر بالتساوي حين يمكنك استعماله.