التتبيلة التي تستخدم على الفراخ المشوية قبل أن توضع في الفرن هي العامل المهم والأساسي التي يمكن من خلاله الحصول على الطعم الشهي اللذيذ المطلوب على سفرتك سواء لأفراد عائلتك أو لضيوفك عند عمل العزائم ولتشابه تلك التي يتم تناولها في المطاعم الخارجية، ومن الجدير بالذكر أن تتبيلة الفراخ المشوية يوجد لها أكثر من طريقة وجميعها تعطي الفراخ المشوية طعم ألذ ما يكون فيمكنك وبكل سهولة اختيار الخلطة الأنسب، ولذلك حرصنا على توفير لكي أفضل تتبيلة للفراخ المشوية للحصول على الطعام الشهي.
تتبيلة الفراخ المشوية
هذه التتبيلة بسيطة من حيث المكونات سهلة ولكن يجب أن تستخدم على الفراخ على الفور، وبمعنى إنه لا يمكن اعدادها بكميات ووضعها داخل الثلاجة وتستخدم وقتما يراد، فهذا الأمر لا ينطبق على هذه الطريقة، وتتمثل مكونات هذه الطريقة في التالي:
- ماء بصل مبشور.
- فص كبير من الثوم.
- ملعقة من البابريكا.
- بهارات مشكلة خاصة بتتبيلة الفراخ (وهي عبارة عن مجموعة مضافة إلى بعضها البعض، ويتم الحصول عليها من العطار أو السوبر ماركت).
- ملح وفلفل.
- طماطم مبشورة.
طريقة تحضير الفراخ المشوية
يمكننا التعرف على خطوات تحضير الفراخ المشوية من خلال تتبيلة الفراخ السابقة كالآتي:
- أولا: يتم إضافة جميع المكونات السابقة التي ذكرناها إلى بعضها البعض مع التقليب وإضافة كل من الملح وأيضًا الزيت، ويتم إضافة بعض من خليط التتبيلة إلى الفراخ ويترك بها لمدة تزيد عن ساعتين داخل الثلاجة.
- ثانيا: ومن بعد ذلك إخراج الفراخ في صينية متوسطة الحجم تتسع لحجم الفراخ، ويتم وضع طبقة من البصل والبطاطس والجزر، حيث يتم تقطعيها على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- ثالثا: وتوضع الفراخ المتبلة بعد ذلك داخل الصينية ومن ثم إضافة باقي التتبيلة عليها من فوق مع التقليب الجيد للتأكد من كونها تغطي جميع أجزاء الفراخ للحصول على المذاق اللذيذ.
- رابعا: ثم توضع في الفرن لمدة ساعة وبعد الحصول على لون ذهبي يتم تغطيتها بطبقة من الورق الحراري، وذلك للتسريع من عملية الشواء وفي نفس الوقت خروج الفراخ مطهية بالشكل واللون المطلوب.