لا شك أن مكرونة الفريدو مميزة لدى الكثير منا ويعشقها الأطفال والكبار، ولكن في حالة وجود الجمبري في المنزل فإن وصفة اليوم هي الوصفة الأولى التي تأتي بأذهاننا لتحضيرها، لعشاق الجمبري والسي فود نقدم لكم وصفة بمكونات متوفرة لا تحتاج أكثر من خمس دقائق لتصبح جاهزة على التقديم.
باستا لذيذة بصوص الفريدو والجمبري
تتكون الوصفة من العناصر التالية : 500 جرام جمبري روبيان مقشر، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 3 فصوص ثوم، 2 عود بصل اخضر، 2 ملعقة كبيرة دقيق، كريمة سائلة تتوقف الكمية حسب كمية المكرونة، بشر ليمونظن عصير ليمون، ملح وفلفل، مكرونة اسباجيتي مسلوقة وجبن بارميجان مبشورة.
تحضير وصفة مكرونة الجمبري
في البداية يتم إزالة الكيس الرملي الخاص بالأمعاء من الجمبري وتنظيفه جيدا ثم إزالة القشرة بلطف حتى لا يتم تقسيمه ويحتفظ بحجمه، بعد تقشير الكمية بالكامل يتم إضافة القليل من الملح والفلفل الاسود عليه ويترك جانباً، يتم وضع وعاء على نار هادئة ثم إضافة نصف كمية الزبدة المذكورة مع الجمبري، من الخطوات المهمة عدم ترك الجمبري لفترة طويلة على النار حيث لا يتجاوز مدة تسويته دقيقتين على كل جانب فقط، حتى الحصول على اللون المطلوب ثم يترك الجمبري جانبا بعد نزعه من الوعاء.
تحضير صوص الفريدو الأبيض
في نفس الوعاء يتم تحضير الصوص الابيض صوص الالفريدو يتم وضع كمية الزبدة المتبقية و تقطيع البصل الاخضر إلى قطع صغيرة ووضعه في الوعاء، مع إضافة الثوم المفروم بالكمية المذكورة ثم يتم التقليب جيدا بين المكونين حتى الحصول على اللون المطلوب وظهور الرائحة النفاذة، يتم إضافة الدقيق بعد ذلك والتقليب جيدا حتى تسوية الدقيق قبل إضافة الكريمة، يتم إضافة الكريمة السائلة ثم يتم التقليب جيدا حتى خلط الدقيق مع الكريمة وبقية المكونات و يصبح الصوص أكثر كثافة.
يتم إضافة ملح وفلفل اسود حسب الرغبة ثم إضافة الجبنة البرمجيان والتقليب جيدا حيث أنه مع التقليب يصبح الصوص الابيض أكثر سمكاً، يتم إضافة المكرونة بعد سلقها النوع المتوفر لديكم ويفضل الاسباجيتي في هذه الوصفة، يتم تقليب المكرونة مع الصوص الابيض الفريدو ثم إضافة الجمبري مع التقليب، يتم تقديم الوصفة على الفور دور ترك الجمبري لفترة على النار مع تزيين الوجه بإضافة القليل من الجبن البرمجيات مع بشر الليمون وعصير الليمون.