عجينة القطايف حضريها في المنزل بأسهل طريقة

يكثر البحث عن وصفات عمل الحلويات مع اقتراب حلول شهر رمضان، وتعد القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي ترتبط بالشهر الكريم، ويمكننا بكل سهولة تحضير عجينة القطايف في المنزل لضمان نظافة مكوناتها وجودتها، فهي لا تحتاج لتحضيرها سوى بعض المكونات البسيطة، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل عجينة القطايف.

مكونات عمل عجينة القطايف

تتميز عجينة القطايف بمكوناتها البسيطة، ولضمان نجاح الوصفة استخدمي كوب بنفس الحجم لمعايرة جميع المكونات، وسوف نقدم لكم المكونات اللازمة لعملها بالمقادير المضبوطة، وهي كما يلي:

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.
• نصف كوب دقيق سميد.
• 1 ملعقة صغيرة محلب.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة كربونات صودا.
• 2 ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب ماء (500 ملل).
• 2 كوب حليب (500 ملل).

  

طريقة التحضير

يمكنك تحضير عجينة القطايف في المنزل بكل سهولة باتباع الخطوات التالية:

1. نخلط المكونات الجافة مع بعضها وهي ثلاثة أكواب من الدقيق، نصف كوب من السميد، ملعقة صغيرة محلب، ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر، نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا، ملعقتين كبيرتين ونصف من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح
2. نقوم بنخل المكونات الجافة باستخدام مصفاة سللك للتخلص من أي تكتلات أو شوائب.
3. نضع كوبين من الحليب وكوبين من الماء في الخلاط الكهربي ثم نضيف المواد الجافة (يمكنك استبدال الحليب بالماء).
4. نخفق جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم بدون تكتلات.
5. نضع العجينة في إبريق حتى يسهل سكبها في المقلاة، ثم نغطيها لمدة 10 دقائق.
6. نسخن مقلاة غير لاصقة لمدة 5 دقائق على النار، ثم نسكب كمية من الخليط في المقلاة (حجم القرص على حسب الرغبة).
7. يجب أن تكون النار أقل من المتوسط حتى تنضج القطايف بشكل جيد.
8. نكمل باقي كمية العجين بنفس الطريقة حتى ننتهي من كل الكمية.
9. نغطي القطايف حتى لا تجف بسبب تعرضها للهواء.
10. تحشى القطايف على حسب الرغبة، ثم تقلى في زيت غزير وساخن حتى تأخذ لون ذهبي.
11. ثم تسقى بالقطر البارد وهي ساخنة، وتزين بالمكسرات على حسب الذوق.