كفتة الأرز من أشهر الأكلات المصرية والتي يوجد لها أكثر من طريقة شهية على سفرتك ومنها تحميرها في الزيت فقط والطريقة الثانية تكون بالقيام بتحضير صلصة طماطم ووضع الكفتة بها بعد تحضيرها، وعلى الرغم من تنوع هذه الطرق إلا أن هناك مشكلة واحدة ألا وهي أن الأرز الذي يوجد في الكفتة يحدث له تفتت عند التسوية لذا أغلب الأمهات المصرية تبحث عن طريقة إعداد كفتة الأرز بشكل صحيح وذلك ما سنقدمه لكي للحصول على وجبة شهية.
مكونات كفتة الأرز
لضمان إعداد كفتة الأرز بالطريقة الصحيحة المشابهة لتلك الخاصة بالمطاعم، يجب القيام بتوفير هذه المكونات لضمان جودة الطعم وعدم حدوث تفتت للأرز داخل الكفتة، وتتمثل هذه المكونات في الآتي:
- نصف كيلو من اللحمة الطازجة المفرومة، وفي حالة كان عدد أفراد الأسرة أكبر يتم زيادة كمية اللحمة المفرومة.
- كوب من الأرز المصري المطحون، ويفضل اختيار نوع جيد من الأرز.
- بهارات لحم والتي يكون مضاف إليها كمون وفلفل اسود.
- فلفل ألوان .
- كمية مناسبة من الثوم ويفضل أن تكون 3 فصوص مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة في شكل حبيبات صغيرة.
- كمية مناسبة من الزنجبيل والحبهان.
طريقة عمل كفتة الأرز
على الرغم من كون كفتة الأرز سريعة التحضير إلا أن يجب اتباع خطوات تحضيرها بشكل صحيح، لضمان جودة الطعم والرائحة وتتمثل الخطوات في الآتي:
- في طبق عميق يتم وضع كمية اللحمة المفرومة ويضاف إليها البصل وبهارات اللحم وجميع البهارات التي ذكرناها في المكونات.
- كما يضاف إليها الفلفل الألوان المقطع بشكل صغير وبالطبع الثوم المفروم، وعليك خلط المكونات بشكل جيد.
- وبعد ذلك يتم وضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة متواصلة وبعد إخراج الوعاء القيام بتشكيله في صورة أصابع أو كرات.
- وفي طاسة غير قابلة للصق يوضع بها كمية مناسبة من الزيت وبعد أن يسخن بشكل جيد.
- وبعد ذلك يتم وضع الكفتة مع تهدئة النار وفور تحول لون أصابع الكفتة إلى اللون الأحمر يتم إخراجها من الزيت.
- وتقدم بعد ذلك بتلك الطريقة بجانب أطباق سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء أو بالطريقة الثانية وهي وضعها في صلصة الطماطم.