الكيكة الاسفنجية، هي من اشهر واشهى انواع الكيك ومهما يجد جديد في عالم الكيك الا ان الكيك الاسفنجية تظل محتفظة بمكانتها فهي الاساس ويفضل الكثيرين الفطار بها صباحا كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي كما انها اسهل شئ تقدميه لضيوفك ولكن هناك بعض التركات في الكيك الاسفنجية ومن خلال السطور القادمة سنتعرف عليها.
طريقة عمل كيكة اسفنجية
المقادير:
- 3 بيضات.
- 1 كوب سكر.
- 5 ملاعق كبيرة ماء مغلي.
- 2 كوب دقيق.
- 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
- في الخلاط الكهربائي يتم وضع البيض والفانيليا حتى لا يكون فيه ريحارة زفارة، ونقوم بالخفق جيدا لمدة عشر دقائق ثم نضيف السكر تدريجيا ونستمر في الخفق جيدا حتى يذوب السكر جيدا ويتحول الى اللون الابيض.
- يتم تسخين الفرن على 175 درجة مئوية.
- أضيفي خليط الدقيق والبيكنج باودر واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ضعي العجينة في صينية مقاس 22 سم وخبزها في الفرن لمدة 50 دقيقة.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للتورتة
المقادير:
- 5 بيضات.
- نصف كوب سكر بودرة.
- 1 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب نشا.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- كريمة مخفوقة.
- شرائح فواكه مشكلة أو فواكه مجففة من اختيارك.
- مكسرات مطحونة.
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقِ البيض مع السكر والفانيليا على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأصفر الباهت، ثم أضيفي الخل تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والنشا ثم نضيف الخليط إلى خليط البيض بالمضرب حتى يتجانس كل شيء.
- يُسكب المزيج في صينية الكيك، ويُخبز الكيك في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-40 دقيقة.
- تزيين الكعكة بالكريمة والفواكه والمكسرات.
اخطاء شائعة للفضل الكيكة الاسفنجية :
- لا نقوم بضرب البيض مدة كافية.
- يجب نخل الدقيق حتى يتخلص من اي تكتلات
- يجب وضع الكيكة على نار هادئة حتى تنضج تماما.
- لا تخرجي الكيكة من الفرن فور نضجها بل اتركيها في الفرن لبضع دقائق حتى لا تهبط.