من الجدير بالذكر أن الدوناتس تعد من الحلويات والعجائن حيث أنها عبارة عن عجينة ونقوم بتزيينها وحشوها بالشيكولاتة أو المربي أو زبدة اللوتس أو غير ذلك حسب الرغبة، ومن خلال هذه المقالة سوف نقدم لكم طرق لتزيين وحشو الدونات بعد قليها في الزيت، وسوف نقدم أيضا طريقة عمل بعد الصوصات التي تقدم بجانبها.
مكونات عمل الدونات
- كوبان وربع من الدقيق متعدد الأغراض.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- عدد 1 بيضة.
- ربع كوب من الزبدة أو السمن أو زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البودر.
- كيس من الفانيليا.
- كيس من الخميرة.
- ورق زبدة.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير عجينة الدونات
- نقوم بإحضار مضرب البيض ووعاء لنضع به أولا البيضة مع خفقها لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف السكر مع الخلط حتى تمام الذوبان للسكر.
- نقوم بإضافة الفانيليا على الخليط السابق ثم نضيف الزبد أو السمن أو الزيت النباتي ويجب أن تكون بردجة حرارة الغرفة.
- نقوم بخلط كافة المكونات السابقة حتى تجانس المكونات معًا.
- نقوم بعد ذلك بإحضار وعاء أخر ونضع به الدقيق ونضع الخميرة مع تقليبهم معًا.
- نقوم بإضافة الحليب الدافئ لمخلوط البيض والسكر والزبد والفانيليا مع خلطهم جيدًا ثم نضع مخلوط البيضة على الدقيق والخميرة.
- نقوم بعجن العجينة حتى تتماسك.
- من الجدير بالذكر أن عجينة الدوناتس تكون طرية وهشة.
- نقوم بوضع رشة من لزيت في وعاء العجينة ثم نضع العجين ونغطيه ونتركه ليخمر لمدة نصف ساعة ل ساعة إلا ربع.
- بعد تخمير العجين نقوم برش على السطح القليل من الدقيق مع فرد العجين باستخدام المنشبة.
- بعد فرد العجين نقوم بتقطيعه حسب المقاس المرغوب سواء بالأشكال المخصصة أو بكوب واسع.
- بعد تقطيع العجينة لدوائر نقوم بتفريغ جزء مدور من المنتصف أيضا.
- نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها زيت غزير ونتركه حتى يسخن جيدًا.
- نقوم بإحضار ورق الزبدة ونقوم بقصه بحيث يكون على شكل ومقاس الدونات حيث عند القلي نقوم بوضع الدونات في الزيت بورقة الزبدة.
- نقوم بقلي الدونات حتى يتغير لونها للون الذهبي.
- نقوم بإخراجها من الزيت ثم نبدأ في فترة تزيين وحشو الدوناتس.
- نقوم بحشو الدونات بالقليل من صوص الشيكولاتة أو صوص الكراميل أو صوص الفانيليا أو صوص المربى أو صوص زبدة اللوتس من خلال سرنجه.
- كما يمكن تزيينها من الخارج بالشيكولاتة مع القليل من الفورماسيه.