المايونيز يعد من أشهر الصلصات التي توجد في مطاعم دول العالم، لأنها تضيف للطعام نكهة خاصة ورائعة للغاية، ويمكن تحضيرها بطرق عديدة، لذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل المايونيز.
طريقة عمل المايونيز بدون بيض
المكونات
- أربعون جرام من نشا الذرة.
- 200 مل من الماء.
- عشرة جرام من الثوم المفروم.
- 8 ملاعق صغيرة من عصير الحامض.
- 12 ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
- رشة كبيرة من الملح.
طريقة عمل المايونيز بدون بيض
- ضعي نشا الذرة في وعاء حراري، ثم ضيفي إليه الماء وذوبي النشا جيدا.
- قومي بوضع الوعاء على النار، ثم قلبي بهدوء حتى يتكون خليط ذات قوام كثيف، ثم ضعيه جانبا.
- ضيفي عصير الحامض والثوم والملح إلى الخليط السابق، ثم قلبي المكونات لمدة دقيقة، حتى يصبح المايونيز بنشا الذرة جاهز للتقديم.
طريقة عمل المايونيز بالفلفل الأبيض
المكونات
- كأسان صغيران من الزيت النباتي.
- نصف كأس كبير من الحليب السائل.
- أربعون جرام من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- ستة جرام من الخردل.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- عشرة جرام من الفلفل الأبيض.
طريقة عمل المايونيز بالفلفل الأبيض
- ادمجي الخل مع الحليب وعصير الليمون، والخردل والفلفل الأبيض والملح جيدا، بواسطة الخلاط الكهربائي.
- ضيفي الزيت النباتي تدريجيا إلى خليط الخل، ثم ادمجي المكونات لمدة سبع دقائق، حتى يصبح المايونيز بالفلفل الأبيض جاهز للتناول.
طريقة عمل المايونيز بالبيض
المكونات
- بيضة صغيرة الحجم.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الخردل المجفف والناعم.
- 40 جرام من الخل.
- 160 جرام من زيت الذرة.
- 5 جرام من الملح.
طريقة تحضير المايونيز
- ضعي الخردل والبيض والخل، ونصف مقدار زيت الذرة والملح في الخلاط الكهربائي، ثم اخفقي المكونات لمدة 60 ثانية.
- اسكبي باقي زيت الذرة فوق خليط الخردل والبيض، ثم اخفقي المكونات لمدة كافية، حتى يصبح المايونيز جاهز للتقديم.
طريقة عمل المايونيز بصفار البيض
المكونات
- صفار حبتان من البيض.
- 140 جرام من زيت الذرة.
- عبوة صغيرة من الزبادي البلدي.
- ملعقتان صغيرتان من المستردة.
- عشرة جرام من الخل.
- رشة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
- 7 جرام من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير المايونيز بصفار البيض
- ضعي صفار البيض في الخلاط الكهربائي، ثم ضيفي إليه المستردة وباقي المكونات.
- اخفقي المكونات جيدا مع بعضها البعض، حتى يصبح المايونيز بصفار البيض جاهز للتقديم.