العيش الفينو من المخبوزات التي يتم استهلاكها بكثرة وخاصة في أيام الدراسة، حيث نجد إقبال شديد على الأفران عند شرائه، كما يتميز بقوامه الهش، وطعمه اللذيذ، ورائحته الجميلة عند خروجه من الفرن، و تستطيع كل أم أو وربة منزل صنع الخبز الفينو بالمنزل بدل من شرائه بأسعار غالية الثمن من المخابز، وحتى تضمن نظافة وجودة مكوناته حفاظًا على صحة أبنائها، وسوف نقدم لكم طريقة عمل العيش الفينو الهش بمكونات اقتصادية أحلى من الأفران.
مكونات عمل العيش الفينو
يحتوي الخبز على بعض المكونات البسيطة التي سوف نعرضها عليكم اليوم وهى كما يلي:-
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كيلو من الدقيق.
- ٢ كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتين من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير العيش الفينو الهش بمكونات اقتصادية وسريعة أحلى من الأفران وهي كما يأتي:-
- نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا.
- نقوم بإضافة الزيت للخليط ونقلب باستمرار حتى يختفي الدقيق.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بالتدريج ونعجن بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نغطي العجين بفوطة نظيفة، ثم نتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نقوم بفرد الكرات بواسطة اليد حتى نحصل على شكل مستطيل.
- نقوم بلف قطع العجين بعد فردها على شكل رول، ثم نغلقه من الأطراف حتى يصبح مثل الفينو الجاهز.
- نحضر صينية كبيرة وندهنها بقليل من الزيت، ثم نرص عليها أصابع الخبز مع مراعاة ترك مسافة بين الأصابع حتى لا تلتصق ببعضها.
- نغطي الصينية بفوطة نظيفة ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجم الأصابع، وبعد أن تختمر أصابع الخبز تمامًا، نقوم بدهن الوجه بالحليب، أو البيض.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجم الخبز ويأخذ اللون الذهبي الجميل.
نصائح عند عمل العيش الفينو
توجد بعض النصائح البسيطة التي يجب اتباعها عند عمل الخبز بالمنزل وهى كما يلي:-
- يفضل تسخين الفرن أولاً قبل وضع الصينية.
- عدم الإفراط في وضع الخمائر حتى لا يهبط الخبز أثناء التسوية.
- ترك مسافة بين الأصابع حتى لا تلتصق ببعضها.
- يفضل وضع الصينية على الرف الأوسط حتى لا تحترق.
- خلط المكونات الجافة جيدًا قبل إضافة الماء.