تعتبر كفتة الأرز من أنواع الكفتة المفضلة لدى الجميع، حيث يتم تحضيرها بخلطة خاصة وعادة ما يتم تحضيرها عند الجزار في المفرمة، لكن الكثير من النساء لا يحببن تحضيرها عند الجزار، وذلك لعدم توفرها، لذلك يبحثون عن طرق لتحضيرها في المنزل بسهولة وبالمكونات الصحيحة للحصول على أفضل مذاق للكفتة، من خلال السطور التالية يمكنك تحضير كفتة الأرز بالمنزل.
طريقة عمل كفتة الأرز
تعتبر كفتة الأرز من الأطباق المصرية الشهيرة ويجمع تحضيرها العديد من ذكريات الطفولة ويعترف جيل كامل أنهم يحبون سرقة الأرز من أمهاتهم أثناء تحضيره في المطبخ وتناوله بمجرد أن يتحول إلى اللون الأصفر لا يمكنهم الانتظار لوضع الصلصة بعد الانتهاء من الحساء لكن العديد من النساء يواجهن الكثير من المشاكل في تحضير كفتة الأرز، ولا يعرفن سر نجاح نودلز الأرز وسر التصاق الأيدي.
المكونات:
- كيلو لحم مفروم.
- بصل كبير.
- خمس فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خس.
- ملعقة فلفل أسود.
- البهارات معلقة.
- اثنين من البازلاء الخضراء.
- زيت القلي.
طريقة تحضير كفتة الأرز بالمنزل بدون مفرمة
- يقطع البصل والثوم والبقدونس ويضاف إلى اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل والبهارات.
- نضيف الثوم الأخضر إلى الخليط بعد التقطيع ويقلب الخليط حتى تمتزج جميع المكونات، ثم تضاف الكمية إلى الخلاط ويخلط حتى يصبح المزيج ناعما.
- نكرر هذه الخطوة بأي كمية، ثم نضع الكفتة في وعاء كبير ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنضج.
- نشكل الكفتة بأيدينا المدهونة بالزيت على شكل كرة صغيرة، ثم نضعها في الزيت على قدر الطهي البطيء ونقليها حتى تتحول إلى اللون البني.
- نخرج الكفتة من الزيت ونتركها تبرد، يمكنك طهيها بالصلصة.
خطوات تحضير كفتة الأرز من صلصة الطماطم
- على الموقد نضع مقلاة بها ملعقة كبيرة من الزبدة، بمجرد ذوبان الزبدة، نضيف فصين من الثوم ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- نضيف صلصة الطماطم ونضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر والفلفل الأسود ونحرك.
- نضيف الكفتة إلى الخليط ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج بالكامل ثم نقدمها.
- احتفظي بالدهن لوقت أطول بقدر الإمكان، كما يجب نخل كل البصل حتى لا تتقلص الكفتة وتفككها بسرعة.