مين فينا مش في حيرة يومية عن الوجبات علي سفرة رمضان هتكون ايه ومين فينا مش لسة عروسة وعاوزة تشرف نفسها قدام اهل جوزها فطارنا النهارد هيبقي عبارة عن لحمة مشوية من غير شواية ودي بقي حكاااية لوحده ومكرونة بالبشامل اللي مفيش حد مش بيحبها وتكاتها كلها اللي تخلينا نطلعها قطعة واحدة زي اي شيف محترف وطبعا هستني رددكوا وطلابتكوا لاي اكلة تحبوها.
تحضيرات عزومات رمضان
اول حاجه هنبتدي نحضر التحضيرات اللي ممكن نخلصها ونقفل الاكلات قبل الفطار بساعة تقريبا وممكن كمات تتجهز قبلها بيوم وترتاحي من تعب الصيام وخصوصا عزومات رمضان اللي بتخلي بيتك واكلك طعم تاني 1)نقوم بتقطيع اللحمه قطع عريضة ورفيعة السمك ووضعها في طبق بلاستيكي ثم نضع عليها الملح والفلفل الاسود والقرفة جميع التوابل مطحونة وتغطيتها ف كي بلاستيكي ووضعها برف الثلاجة.
تحضير المكرونة بالبشامل
2)نقوم بضرب بصلة متوسطة ووضعها في طاسة علي النار ووضع مها مقدار تلت فنجان زيت ونقلبها حتي يتم تطيبها بسيط حوالي دقيقتين ونقوم بوضع اللحمة المفرومه حتي يتم سوائها .
تحضير البشامل كامل بالبيت
3) ونيجي بقي لاصعب لحظة بالنسبة لكل الستات الحلوين نقوم بوضع حلة غويطة علي النار ونضع اربع معالق دقيق وما يعادلهم سمنة وتحمير الدقيق فيها ثم وضع اللبن عليها وهو لتر من اللبن الصافي وتقليبها حتي يعطينا القوام المتماسك ويمكنك تزويد دقيق عليه اذا لاحظتي عدم تماسكه.
تحضير فطار اليوم
لتقفيل وجبتنا اليوم هنحضر صنية فيها نص فنجان زيت ومعلقة كبيره سمنه ونضع بها شرائح اللحم بجانب بعض حتي تغير لون الحمه ونقوم بقلبها علي الوش الثاني وبعد ذلك نضع عليها مقدار كوب ماء لكي تقوم بتسويتها ونلاحظها اذا احتاجت ماء بعد فترة تتراول ل عشر دقايق حتي يتم تسويتها ونقوم بوضع قطعة فحم صغيرة علي نار البنوجاز حتي يتم توليعها ثم نقوم بوضعها علي قطعة من ورق الالمونيا ووضعها بنف الصنية ووضع معلقة سمنة صغيرة عليها وتغطيتها بغطاء محكم للغاية.
تكات الباشمل
سناخذ تلت المكرونة الاقلام المسلوقة ووضع عليها خمس معالق من البشامل وتقليبها ثم نحضر صنية او قارب ونضعهم فيها ونقوم بفردهم في قاعها ثم نقوم بوضع اللحمة بالبصلة ووضع طبقة من المكرونه المسلوقة فقط فوقها نقوم بوضعها بجانب بعضها بشكل مرتب وتغطيتها بطبقة من البشامل ثم نقوم بادخالها في الفرن لمدة تلت ساعه علي جرجة 180 ثم نقوم بتشغيل الشواية حتي يتم تحميرها وتركها لتبرد لتقطيمها قطع متماسكة.