طريقة عمل كروكيت البطاطس كرات بطاطس بحشو الجبن لذيذة جدا متماسكة، كرات كفتة البطاطس أو كروكيت البطاطس السعودي أحضرنا لكم سر المطاعم في كرات البطاطس المقرمشة من الخارج بطبقة ذهبية كرات مقلية في الزيت، وجبة شهية جدا تحضر في دقائق، يمكن حشوها بالجبن أو اللحم المفروم أو من دون حشوة فاعتمدوا تلك الطريقة لعمل كرات البطاطس المقرمشة ذهبية قدميها لأسرتك على الغداء أو العشاء.
طريقة كروكيت بطاطس كرات ذهبية مقرمشة بالجبن
- نحتاج إلى كيلو من البطاطس المسلوقة.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الاوريجانوا.
- فص ثوم مفروم.
- كوب من الجبن الشيدر أو الموتزاريلا.
- أو لحم مفروم أو قطع صدور دجاج.
- ربع كوب من الدقيق الناعم.
- ربع كوب من النشا الأبيض الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الماء الفاتر.
- عدد 2 كوب من البقسماط المطحون.
خطوات تحضير كروكيت كرات البطاطس المقرمشة
- على الطريقة السعودي سنعد معكم كرات كروكيت البطاطس بحشو الجبن، أولا بعد سلق البطاطس يتم تقشيرها ثم يتم هرس البطاطس جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة.
- ثم نضيف عليها كل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا، والاوريجانوا وفص الثوم الناعم أو الفلفل الأبيض، البهارات يمكن أن تضاف على حسب الرغبة.
- ثم تعجن عجينة البطاطس جيدا مع البهارات جيدا ثم نصنع كرات من عجينة البطاطس، ونضع في منتصفها قطعة من الجبن أو اللحم المفروم أو الجبن الشيدر، وتغلف جيدا.
- وترص كرات البطاطس على ورق زبدة في صينية تكفي كل الكمية التي لديك، ثم قومي بإدخال البطاطس في الثلاجة لكي تتماسك لمدة 2 ساعة حتى تكون متماسكة جيداً.
- ثم نجهز طبقة تغطية كرات الكروكيت الطبقة المقرمشة نضع الدقيق مع النشا مع الملح والفلفل ونقلب أو أي نوع بهارات أخرى ترغبين فيها.
- ثم احضري كوب الماء وبالتدريج تضيفي الماء حتى يكون قوام سائل قليل مثل تتبيلة قلي وتحمير السمك، شبة سائل.
- ثم اخرجي البطاطس من الثلاجة وغلفيها بالبقسماط المطحون ثم منها إلى مزيج التغليف الخطوة الهامة جدا عدم تحريك كرة البطاطس في البقسماط أو التتبيلة بل توضع ويصب عليها البقسماط أو تتبيلة النشا.
- ثم توضع مرة أخرى في طبق البقسماط مع مراعاة عدم تحريكها أيضا ولكن تغطى بالبقسماط وكرة البطاطس واقفة في مكانها.
- ثم ترص كل كرات الكوركيت في الصينية بعد أن تنتهي من تغليفها تماما، يفضل ترك صينية الكروكيت في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم تقلى على زيت غزير ساخن لابد من أن يوضع الزيت في وعاء عميق، ووضع البطاطس في الزيت مع عدم تقليبها في الزيت تترك حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي ثم ترفع من الزيت وتقدم.